Puglia IGT es una denominación regional para la región de Puglia en el sur de Italia. Desde su introducción en noviembre de 1995, se ha convertido en una de las 120 IGT, (Indicazione Geografica Tipica), más ampliamente utilizada de Italia, y por lo tanto, una de las denominaciones de vino más importantes del país. Se enumeraron más de 50 variedades de uva cuando las leyes de producción se actualizaron en 2013, creando una división uniforme entre las variedades rojas y blancas. Es probable que este número aumente gradualmente en los próximos años, a medida que los enólogos de la región continúen buscando y utilizando nuevas variedades. La extensión de esta lista refleja claramente la creciente preferencia por la elaboración de vinos por variedades en el sur de Italia, en sí misma un reflejo de esta tendencia en las tendencias mundiales de consumo. Como es común para los títulos de IGT, la lista muestra una mezcla de clásicos italianos y las variedades mundialmente populares que se han abierto camino desde Francia a lo largo de los años, Las más populares parecen ser Chardonnay y Syrah. Actualmente, la mayoría de los vinos son blancos secos y tintos producidos a partir de las variedades tradicionales de la región: Primitivo , Negroamaro y Uva di Troia para tintos y Falanghina , Fiano y Muscat para blancos. La uva favorita de Italia, Sangiovese , también es cada vez más común en estos vinos.

La categoría IGT se introdujo en la década de 1990 como una forma de equilibrar las clasificaciones de vinos italianos. Desde el principio, los productores de vino de Apulia acogieron calurosamente la categoría IGT, y la región es ahora una de las principales fuentes de vino de nivel IGT en Italia. Puglia y el Languedoc en el sur de Francia tienen mucho en común: ambas son las regiones más meridionales, más cálidas y más pobres de sus respectivas naciones. Ambos también tienen extensas costas mediterráneas bordeadas por llanuras que se elevan constantemente en montañas bajas, y ambos se caracterizan por suelos de piedra caliza matorrales y bañados por el sol, enfriados en las noches de verano por la fresca brisa del Mediterráneo. Lo más significativo de todo es que, durante el siglo pasado más o menos, ambas regiones han centrado su industria en torno al volumen de producción, y ambas tienen un sistema bien establecido de vinificación cooperativa. Esto último explica en gran medida la aceptación entusiasta de Puglia de la categoría IGT, cuyas restricciones de rendimiento relativamente relajadas permiten a los viticultores y cooperativas continuar con su tradicional sistema de producción de alto rendimiento. Más allá del título regional de Puglia IGT, Puglia es el hogar de varios títulos subregionales de IGT, que también han demostrado ser extremadamente exitosos. Estos son Tarantino , Salento , Daunia y Murgia.

Hay varias teorías sobre el origen del nombre de esta uva, una sería la palabra nebbia, que significa “niebla”, y hace referencia a la que se postra sobre las colinas de la región del Langhe, en el noroeste de Italia, durante el tiempo de la cosecha. Otra posibilidad sería por el velo lechoso, similar a la niebla, que crece sobre la piel de las uvas cuando alcanzan la madurez y, por último, es posible que derive de la palabra italiana nobile, que significa noble, por la nobleza de esta uva. Desde el punto de vista ampelográfico, el origen de la uva nebbiolo se sitúa en la región italiana de Piamonte, aunque otros autores la ubican en Lombardía. En el siglo I A.C., Plinio el Viejo describió la calidad excepcional del vino producido en Pollenzo, una región localizada al noroeste de lo que ahora es la zona DOCG de Barolo. Aunque Plinio no menciona explícitamente el nombre de la uva de la que se hacía el vino de Pollenzo, la descripción del vino guarda similitudes con las descripciones posteriores de los vinos basados en nebbiolo. La primera mención explícita a la nebbiolo data de 1268 donde se dice que la "nibiol" crecía en Rívoli, cerca de Turín. Posteriormente, en 1303, un productor del distrito de Roero dice tener un barril de "nebiolo”. En el tratado de 1304 titulado Liber Ruralium Commodorum, el jurista italiano Pietro Crescenzi describe el vino hecho de "nubiola" como de excelente calidad. Hay estatutos del siglo XV de la región de La Morra que demuestran la alta estima que se tenía a la nebbiolo, donde se imponían penas, que podían llegar a la amputación de la mano, por cortar viñas de nebbiolo. En el siglo XVIII hay noticias, por primera vez, de uva nebbiolo fuera del Piamonte, cuando los británicos, al no poder disponer de vino de Burdeos debido al conflicto que tenían con los franceses, recurrieron a vinos de esta variedad, aunque las dificultades que encontraban para llevar el vino desde Piamonte a Londres, hicieron que se decantaran por vinos de Oporto y de Jerez. La cantidad de viñedos de nebbiolo continuaron en crecimiento durante el siglo XIX, hasta que la filoxera los diezmó. Después de esto, muchos viticultores decidieron replantar sus terrenos con otras variedades de uva, lo que supuso que la extensión de nebbiolo se redujera, dando como consecuencia que, hoy en día, los viñedos de nebbiolo en Piamonte no alcanzan el 6%.

Esta cepa es muy caprichosa, por decirlo de alguna forma. Tiende a madurar muy tarde, cuando el clima en la región empieza a ponerse difícil. Es muy susceptible a las plagas y podredumbre. En la bodega es delicada, muy propensa a la oxidación, la cual cambia su color, y puede perder sus aromas frutales. Se debe tener mucho cuidado en su manejo desde el viñedo hasta que llega a la botella, pero cuando todos estos factores convergen en una perfecta armonía, el resultado final puede ser excepcional.

La uva nebbiolo no es tan viajera como la merlot o la chardonnay; es decir, no la encontramos por todo el mundo. Fuera de su natal Italia, sólo en alguna parte de California, como por ejemplo en Napa Valley, y en el Valle de Guadalupe, en México, podemos probar cierta cantidad de vinos hechos con esta uva.

Esta variedad es autóctona es utilizada para crear dos excelentes vinos principalmente: el Barolo y el Barbaresco. Ambos son tipos de vinos y denominaciones de origen al mismo tiempo, los cuales pueden ser considerados como los mejores vinos de toda Italia. Los vinos elaborados con la variedad nebbiolo pueden requerir años de envejecimiento para equilibrar el nivel de taninos con otras características. Así, la nebbiolo produce vinos tintos de color claro que pueden contar con mucha cantidad de taninos en su juventud. A medida que el vino envejece, desarrolla matices a piel de naranja en el borde de la copa y madura para revelar otros aromas y sabores, como a violetas, alquitrán, hierbas salvajes, cerezas, grosellas, trufas, tabaco y ciruelas pasas.