Castello di Cigognola More Pinot Black 75 cl.

ItalyD.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico, Lombardia, Italy.
White sparklingPinot Black.
White sparklingWhite sparkling Bottle, 75 cl.

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Producer Castello di Cigognola.
Name More.
Variety White sparklingPinot Black.
Country of origin ItalyItaly.
Region of origin ItalyLombardia.
Appellation of origin ItalyD.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico.
(UE)401/2010 Certification Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico.
Production region The production region of D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico is located in La provincia de Pavia, en la región de Lombardia, Italia.
Weight 1.500 gr. (1,5 Kg.).
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Typology White sparkling.
D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico.
Variety White sparklingPinot Black.
Vintage / Harvest
Currently marketed by the producer.
Format Bottle.
Capacity 75 cl.
Alcohol content 12% Vol.
Weight 1.500 gr. (1,5 Kg.).
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Product reference WAN4552357
Actual price 22,95 € . This product is currently not available.
Storage position Lateral position, horizontal bottle.
Storage temperature Store at a constant temperature between 10-17ºC.
Humidity should be constant around 60-80%.
Recommendations Keep preferably away from light.
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Español [ ES ]
En la impresionante fortaleza del siglo XIII del Castillo de Cigognola, entre Broni y Casteggio, en la región de Oltrepò Pavese, la familia Moratti lleva a cabo uno de los trabajos más virtuosos y de mayor calidad de la zona, contando con la colaboración de una estrella de la enología como Riccardo Cotarella. La bodega cuenta aquí con unos espléndidos terrenos que dan lugar a una producción aproximada de 75.000 botellas anuales, una producción limitada que da cuenta del selectivo trabajo de la bodega y que se enmarca en el contexto del renacimiento cualitativo del Oltrepò, hoy una región plenamente respetada y admirada por sus vinos. 'More es el vino emblemático de esta bodega, un pinot noir vinificado en blanco y finalmente espumoso tras una segunda fermentación en botella. Un gran espumoso que demuestra porqué este producto se ha convertido en el más emblemático e importante de la región, y que reúne el carácter típico de la pinot noir local: potente y estructurado, pero también fresco y accesible. Un vino con clase, resultado de una larga crianza de 36 meses sobre sus lías, de un perlaje delicado y persistente, y con los reflejos dorados propios de los Blanc de Noirs de raza. De aromas afrutados de manzana, pera y ciruela, junto a otros más evolucionados de ciruela madura, de cítricos confitados, de ligeros tostados y, naturalmente, con los recuerdos de corteza de pan propio de la denominación Oltrepò Pavese Metodo Classico. Sostenido y muy largo en boca, penetrante y sabroso, con una placentera y muy agradable sensación de frescura junto a recuerdos balsámicos y una envolvente elegancia.
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Visual tasting note Splendid effervescence, Greenish glows, Delicate, Golden bubbles.
Olfactory tasting note Sherry wine aromas, Balsamic tones, Dried fruit, Clean bouquet.
Tasting note Remarkable acidity, Sweet end, Pretty dry.
Recommended pairing Iberian sausages, Stuffed squid, Fish carpaccio.
Consumption temperature 4ºC - 6ºC.
Consumption It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.

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Castello di Cigognola More Pinot Black 75 cl.

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«Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is produced by Castello di Cigognola. «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is monovarietal, made only with the grape variety Pinot Black, 100% Pinot Black. «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is a product from Italy. The production region of «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is Lombardia. It is certified with D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico. The production region of D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico is located in La provincia de Pavia, en la región de Lombardia, Italia. The weight of «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is 1.500 grams (1,5 Kg.).

«Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» belongs to the White sparkling category, White sparkling Appellation of origin D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico. «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is monovarietal, made only with the grape variety Pinot Black, 100% Pinot Black. This product is not identified or supplied in a specific vintage. The product image and label may not match the vintage identification or other characteristics and details of the product for sale. If you wish, we can provide you with this information, and, of course, You can request a specific vintage and we will try our best to satisfy you. «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is marketed in bottle 75 cl format. The alcohol content of «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is 12% Vol. The weight of «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is 1.500 grams (1,5 Kg.).

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Regarding the tasting of «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico», the notes splendid effervescence, greenish glows, delicate and golden bubbles stand out in its visual phase. Among the predominant notes of the olfactory tasting are sherry wine aromas, balsamic tones, dried fruit and clean bouquet. Finally, The tasting of «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» in the taste phase stands out with remarkable acidity, sweet end and pretty dry. It is recommended to pair «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» with iberian sausages, stuffed squid and fish carpaccio. The optimum temperature to consume «Castello di Cigognola More Oltrepò Pavese Metodo Classico» is 4ºC - 6ºC.

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Variety:
Pinot Black.

Castello di Cigognola More Pinot Black 75 cl.


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Español [ ES ]

Origen.

La variedad pinot negro, o más conocida con el nombre en francés pinot noir, pertenece a la familia de las uvas pinot y, aunque no está muy claro el origen de la variedad, se piensa que la pinot noir fue la primera de la familia de las pinot, y una de las primeras variedades obtenidas a partir de viñas silvestres en la parte occidental de Europa Central. A la región del Lago de Constanza llegó alrededor del año 900. En la región de Rheingau comenzó a cultivarse en el siglo XIII. Los perfiles de ADN de la pinot gris y la pinot blanc son idénticos a los de la pinot noir, así que parece claro que se derivan de ella. Sea como sea, las pinot son una familia, y una familia muy querida, entre las que se cuentan otras mutaciones como la pinot meunier o la pinot gouges o musigny. El nombre pinot noir es de origen francés y, probablemente, de las palabras pino (pine) y negro (noir), ya que esta variedad tiene los racimos en forma de cono, como las piñas.




Características.

Las cepas medianamente vigorosas, de porte tumbado, y presentan un desborre y maduración precoces. Desarrollan racimos pequeños, cilíndricos o cónicos, de forma similar a una piña, muy compactos y uniformes, con pedúnculo corto y sin lignificación. Las uvas son pequeñas o medianas y esféricas, tienen una piel oscura, casi negra y azulada, presentando una cicatriz estilar muy marcada y de difícil desprendimiento de su pedúnculo. A pesar de tener un hollejo grueso, es muy sensible al agrietado y a los roces. La pulpa es antociánica, poco o nada pigmentada, blanda y muy jugosa con sabor herbáceo. ES una variedad muy delicada en su cultivo, ya que es muy sensible a las enfermedades fúngicas de la madera a la botritis y al desecado del raspón. Es sensible al mildiu, al oídio y al corrimiento climático, así como a la polilla del racimo, a los cicadélidos y a los ácaros. Se adapta bien a climas templados y a todo tipo de suelos, siempre que tengan buen drenaje, aunque lo ideal sería elegir suelos argilocalcáreos. Es sensible a los fríos primaverales y muy sensible a temperaturas excesivas en verano, ya que se solean sus racimos y pierde muy pronto sus hojas. En climas cálidos madura muy rápidamente y es sensible a las quemaduras solares del fruto. Tiene altas necesidades de magnesio, respondiendo muy bien a los aportes de fósforo y tiene bajos requerimientos en nitrogeno y potasio. La variedad pinot noir recibe también el nombre de Spätburgunder, burgunder, pineau, klevner, plant fin, noirien, pinoz y dorada.




Zonas de cultivo.

La pinot noir es originaria del viñedo de Borgoña, concretamente de la región de Côte-d'Or. También se planta en Italia, España, Alemania, Luxemburgo, Hungría, Kosovo, la Macedonia del Norte, Moldavia, Grecia, Rumanía, Serbia, Eslovenia, Suiza, Bulgaria, República Checa, Eslovaquia, Ucrania, el norte de Croacia, la República de Georgia, Israel, Chile, Argentina, Uruguay, México y Estados Unidos. En Alemania se cultivan unas 11.800 hectáreas de pinot noir, conocida como spätburgunder, lo que representa más del diez por ciento del total de las parras en el país. La mayoría de los viñedos de pinot noir se hallan en Baden (casi 5.900 hectáreas) y en el Palatinado (casi 1.600 hectáreas). Otras regiones importantes de cultivo son Rheinhessen, Wurtemberg, Rheingau y la cuenca del Ahr.




Vinos.

La variedad pinot noir produce mostos con mucho azúcar, siempre que la uva haya tenido una maduración correcta. Estos mostos, de acidez media, recien prensados son incoloros, pero si se mantienen en contacto con los hollejos, rápidamente toman un color primero rosa intenso y posteriormente rojo rubí intenso muy brillante aunque con reflejos marronáceos, por ello pueden dar vinos blancos por sangrado o escurrido rápido y tintos en elaboraciones habituales. Produce un vino de alta calidad apto para crianza, fino, con intensidad y complejo. Es una variedad adecuada para cavas, champagne y vinos de aguja y también para vinos de crianza con cuerpo y vigor, con alta complejidad aromática. El gran rango de buqués, sabores, texturas e impresiones que produce el pinot noir a veces confunde a los que lo prueban. Grosso modo, sus vinos tienden a tener un cuerpo de ligero a medio, con reminiscencias aromáticas a cereza, frambuesa y, en menor medida, grosella, y a otras pequeñas frutas rojas y negras. Tradicionalmente, el tinto de Borgoña de esta variedad es famoso por su sabrosa intensidad, aromas "granjeros" (característica asociada con el tiol y con otros compuestos), pero con el cambio de las modas, las técnicas de vinificación y con clones más modernos y fáciles de cultivar se ha favorecido un vino con más sabores a frutas y con un estilo más limpio.




White sparkling Pinot Black

Product Selection White sparkling Pinot Black.
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Esencias «s» Premium Edition 6 Meses Crianza Esencias «s» Premium Edition 6 Meses Crianza Esencias «s» Premium Edition 6 Meses Crianza

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Variety White sparklingPinot Black.
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Description
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Last update: Monday, 22 Jan 2024
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Country of origin Spain. This product is shipped from Spain.
(UE)401/2010 Certification Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico.
Production region The production region of D.O.C.G. Oltrepò Pavese Metodo Classico is located in La provincia de Pavia, en la región de Lombardia, Italia.
Storage position Lateral position, horizontal bottle.
Storage temperature Store at a constant temperature between 10-17ºC.
Humidity should be constant around 60-80%.
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