Actualmente, Pagos del Rey dispone de bodegas en la Ribera del Duero, Rioja, Rueda y Toro, pretendiendo además, sacar al mercado vinos singulares y con una personalidad propia. Las señas de identidad de todas ellas son su moderno diseño y la última tecnología en vinificación.
- La bodega de Ribera del Duero.
- La bodega de la Rioja.
- La bodega de Rueda.
- La bodega de Toro.

Construida en 2002, la moderna bodega de Pagos del Rey destaca en el paisaje. El hormigón de la fachada y los tejados protege los interiores del sol. La recepción y la nave de elaboración están construidas en un espacio armonioso y continuo sin columnas. En la planta superior, la parte social contiene un amplio ventanal desde donde tener una vista panorámica de los viñedos. Este diseño alberga brillantes depósitos de acero inoxidable y las más modernas tecnologías en elaboración de vinos. La ubicación en la pequeña localidad de Olmedillo de Roa (Burgos) no es una casualidad. La decisión se debe a lazos familiares, pues la esposa de Félix Solís Yáñez nació en esta zona y su familia poseía viñas. Actualmente la familia Solís posee 70 hectáreas de viñedo y trabaja con unos 450 agricultores de la zona, con un total de 1.600 hectáreas. La nave de crianza está presidida por una escultura de la diosa griega, Ariadna, con un racimo de uva , con un racimo de uvas. Ariadna es el símbolo del vino, simboliza la llegada de la primavera y el despertar de las viñas.
Vinos producidos, más significativos, en esta región:
- Altos de Tamarón Roble.
- Altos de Tamarón Crianza.
- Altos de Tamarón Reserva.
- Altos de Tamarón Tinto.
- Altos de Tamarón Gran Reserva.
- Canta Mañanas.
- Condado de Oriza Tempranillo.
- Condado de Oriza Gran Reserva.
- Condado de Oriza 409.

Félix Solís avantis compró la bodega Castillo Mudéjar en 2005, cuando tenía apenas un año de vida. La primera vendimia tuvo lugar en 2005. Los ladrillos al estilo múdejar destacan de la fachada de la bodega junto a un jardín de olivos y dos esculturas de un músico y su musa. Además, la fachada tiene un brillante color naranja que no deja indiferentes a los visitantes. Hoy Pagos del Rey es una de las tres bodegas más importantes en Rueda. La bodega está totalmente equipada con la última tecnología, con una importante planta de embotellado y almacén con temperatura controlada. Allí se elabora el blanco Blume, una marca líder de mercado en superficies de alimentación.
Vinos de esta bodega:
- Analivia Verdejo Selección.
- Analivia Sauvignon Blanc.
- Analivia Verdejo.
- Blume Verdejo.
Datos técnicos de la bodega:
+ 90.000 M2.
+ Capacidad de embotellado de 6.500 unidades/hora.
+ Capacidad de elaboración: 9.000.000.-litros anuales.

La bodega, abierta en 2006, es ya una de las mayores de La Rioja. Está localizada cerca del río con vistas a las montañas de La Rioja alavesa. Combina la tradición y la arquitectura moderna. Grandes chimeneas y una fachada acristalada irrumpen en el paisaje a modo de barco. En la nave de barricas destaca su friso de madera de abeto.Una estatua de una mujer vendimiadora con su cesto de uvas da la bienvenida a la bodega de Pagos del Rey. Es un símbolo de la larga tradición de elaboración de vinos en la región. La familia Solís trabaja con más de 1.000 agricultores que poseen unas 3.500 hectáreas de viñedos en La Rioja. Nuestros expertos enólogos combinan tradición y modernidad para crear unos excelentes vinos tintos típicos de La Rioja. Nuestra privilegiada ubicación en Fuenmayor nos permite acceder a varios viñedos con sus diferentes ciclos de maduración y variedades para crear nuestros excelentes vinos. Aquí se trabajan principalmente las variedades Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo y Viura.
-Los vinos más significativos que producen en la Rioja son:
- Arnegui Rosado.
- Arnegui Reserva Tinto. Arnegui Crianza Tinto. Arnegui Gran Reserva Tinto.
- Arnegui Viura Blanco.
- Castillo Albai Gran Reserva.
- Castillo Albai Tempranillo Tinto.
- Castillo Albai Tempranillo Garnacha Rosado.
- Castillo Albai Reserva Tinto. Castillo Albai Crianza Tinto.
- Castillo Albai Viura Blanco.
- El Círculo Reserva.
- Marqués de Altillo Tinto. Marqués de Altillo rosado. Marqués de Altillo Blanco.
- Heredad de Altillo Reserva Tinto.

En Toro, se haya ubicada la bodega más joven del proyecto Pagos del Rey, y más concretamente en el municipio de Morales de Toro. La bodega de Pagos del Rey se encuentra a tan solo 6 kilómetros de la ciudad histórica de Toro en la provincia de Zamora y se creó en 1952. Su nombre original era Nuestra Señora de las Viñas, y posteriormente Viña Bajoz en 1962 en honor al río Bajoz que fluye cerca de Morales de Toro. Félix Solís avantis compró la bodega en 2008 y le dio el nombre de Pagos del Rey. Hoy representa el 36% de la producción total de vinos de la DO Toro. La familia Solís trabaja con viñedos de agricultores de la zona de unas 1.700 hectáreas de viñedos, en su mayoría viejos y con cultivo en vaso. Recientemente la bodega Pagos del Rey se ha convertido en un importante reclamo de la cultura vinícola y el enoturismo. Alberga el primer museo del vino de la región, abierto en Febrero de 2014. El museo se encuentra en el edificio de la antigua Cooperativa Virgen de las Viñas. Sus instalaciones se conservan casi intactas, siendo la sala de fermentación con los depósitos de hormigón originales, parte de la muestra expositiva. En este museo se exponen diversas manifestaciones culturales de la viticultura y la elaboración de vino desde sus orígenes hasta la actualidad.
Vinos más representativos de esta bodega:
- Bajoz Garnacha, Viñas Viejas.
- Bajoz, Vino de Museo.
- Gran Bajoz.
- Bajoz crianza.
- Bajoz Roble.
- Caño Tempranillo Garnacha.
- Caño Alta Expresión.
- El Púgil.
- Ouno.
- Sentero Expresión.

Esta uva, muy probablemente tiene su origen en Algaida, en el norte de África y su historia se remonta al reinado de Alfonso VI, Rey de León, entre los siglos XI y XII, cuando, tras la reconquista de Toledo, la zona del Duero fue repoblada por vascones, cántabros y mozárabes. Estos nuevos habitantes la plantaron en las zonas de Toro y Rueda. En el año 1980 se crea la Denominación de Origen Rueda, entre las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, que es la principal zona productora de vinos de uva verdejo.

Las variedad verdejo es el fruto de cepas semirrastreras, de porte postrado, vigor medio, poco fértiles y de producción elevada. De estas cepas se obtienen unas uvas de piel es fina, color verde amarillento y de tamaño entre pequeño y mediano, uniformes, esféricas, con hollejo de grosor medio y pepitas grandes. Posee una pulpa sin pigmento, jugosa pero insípida. Los racimos tienen un tamaño pequeño-mediano, son compactos y su pedúnculo es muy corto. Los viñedos de verdejo tienen una brotación media, maduración media-tardía y ciclo medio. Es una variedad con un amplio grado de adaptación por lo que tolera bien la sequía moderada y se adapta a suelos poco fértiles y pedregosos. Más cercana al Macabeo que al Chardonnay y Sauvignon Blanc en cuanto a rusticidad y productividad se refiere. Se le atribuyen problemas de corrimiento del racimo.

La uva verdejo está muy extendida en toda la comunidad de Castilla y León, dentro de la cual, donde se encuentra la zona con mayor concentración de viñedos de variedad verdejo, la D.O. Rueda, cuya extensión supera las 13.500Ha plantadas. En la comunidad de Castilla y León también utilizan la variedad verdejo las D.O. de Cigales, León y Toro. Además de las zonas anteriormente citadas, existen viñedos de verdejo en Extremadura y Castilla-La Mancha y pequeñas cantidades plantadas en Asturias, Cataluña y Murcia. En la década de 2010 se empezó a cultivar en Barossa Valley, al sur de Australia.

Los vinos elaborados con variedad verdejo presentan colores que van de amarillo verdoso a pajizo, con tonos acerados y capa ligera media. La graduación alcohólica es moderada y su relación ácido tartárico/ácido málico es elevada. Poseen un buen extracto seco y resultan muy glicéricos, suaves, sabrosos y retrogusto amargo persistente. En nariz aportan aromas intensos, afrutados no notas herbáceas, flores blancas con tonos de almendra amarga, lo que les imprime una fase olfativa inconfundible. En el pasado se elaboraban vinos generosos a partir de uvas verdejo, haciendo una coupage con la variedad palomino, sin embargo, actualmente se tiende a hacer vinos jóvenes monovarietales de excelente calidad, así como otros, no menos buenos, con Sauvignon Blanc y Macabeo. Recientemente se están utilizando estas uvas para elaborar vinos espumosos. En la actualidad también se elaboran caldos de verdejo con crianza en barricas de roble lo que le imprime complejidad al vino.