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Bodegas y Viñedos Ponce. 14 Produkte. Weingüterindex
Was unsere Kunden sagen?
Bewertung 4.91/5.00 basierend auf 35 Benutzerbewertungen.
( Während der letzten 30 Tagen )
Zusätzliche Informationen by Ponce.
Español [ ES ]La bodega.
Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar trabaja exclusivamente con uva bobal de la denominación de origen Manchuela. Todos los trabajos de cultivo de la uva y elaboración del vino se hacen de forma artesanal, según las directrices del cultivo biodinámico, es decir cultivo 100% ecológico que aprovecha las fuerzas y ciclos de la naturaleza para extraer los mejores resultados de las cosechas.
Nuestro viñedo.
La familia contaba en 2005 con 17 hectáreas propias que junto con las que se han ido adquiriendo por contratos con viticulturas en la actualidad trabajamos nosotros mismos un total de 35 hectáreas de la variedad bobal con una edad del viñedo desde los 30 a los 85 años.Todo el viñedo se trabaja de forma tradicional, poda en vaso y casi exento de cualquier tratamiento químico, solamente se trata con azufre. Nuestro viñedo está situado a una altitud de 700-820 metros sobre el nivel del mar con suelo en su mayoría arcillo-calcáreo exceptuando algunas parcelas en las que predomina la caliza .En la actualidad con las nuevas parcelas que hemos adquirido tenemos un total de 32 parcelas diferentes por lo cual tenemos muchas opciones para conseguir lo que buscamos en cada uno de nuestros vinos. Actualmente la edad media de nuestro viñedo es de aproximadamente 50 años.
La vendimia.
Una vez estimado el momento idóneo para la vendimia, comienza la recolección de la uva que se realiza tan sólo por la mañana, para asegurar que la entrada de uva en bodega se produce a baja temperatura. La recolección se realiza manualmente en cajas, por los propietarios y sus familiares,
quienes comienzan con la selección del fruto en la propia viña, descartando aquella que no consideren apta para la calidad de sus vinos. Entre principios de septiembre y hasta casi finales
de octubre, se recoge la uva de forma escalonada, en función de parcelas, ya que se vinifican por separado, para tratar de aportar distintos matices a los vinos. Una vez se encuentra la uva en la bodega, se introduce en una cámara frigorífica con la finalidad de bajar su temperatura hasta aproximadamente 10ºC. El rendimiento máximo de vendimia por día es de 4.000 Kgs, que son los necesarios para llenar una de las cubas donde va a transcurrir la fermentación alcohólica de los mostos, y donde se tratará de respetar y potenciar los matices aportados por cada viñedo.
Elaboración.
Durante todo el proceso de vinificación se mantiene una pauta indiscutible, el total respeto a la uva. Al igual que en el viñedo, en la bodega se trabaja de forma tradicional mediante pisados y suprimiendo la utilización de bombas, salvo en el sangrado. La duración de la maceración depende del vino que queramos obtener siempre buscando vinos frescos, largos y equilibrados. El prensado se realiza mediante una pequeña prensa vertical la cual es cargada de forma manual para no alterar lo más mínimo el mosto. Los rendimientos obtenidos son muy bajos para no extraer sabores ni aromas que puedan resultarnos desagradables. En ninguno de nuestros vinos utilizamos levaduras seleccionadas, la fermentación alcohólica es inducida por la flora autóctona presente en la uva. De igual forma, no es aportado ningún tipo de aditivo tan sólo adicionamos una pequeña dosis de sulfuroso en el momento del encubado.
Auswahl by «Flaschenpost®»
Rotwein. Premium Ausgabe MBS Reserva. Anpassbares Etikett.
Sprache Deutsch
vor 2 Tagen!
19,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce J. Antonio...
Moderno con un envoltorio precioso
vor 4 Tagen!
13,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Xara Jung...
Este tinto tiene una presentación muy elegante
vor 5 Tagen!
19,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce J. Antonio...
Aún lo tenemos que probar, pero a simple vista nos parece una obra de arte
Vor 1 Woche!
18,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce J. Antonio La...
Me gusta mucho este tinto porque está muy bien hecho, muy natural
Vor 1 Woche!
13,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Xara Jung...
Realmente lo disfrutamos, muy apetecible. Sin duda voy a pedir más.
Vor 1 Woche!
31,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce J. Antonio...
Para las ocasiones especiales merece la pena. Un buen capricho
Vor 1 Woche!
18,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce Buena Pinta...
Quiero más…
vor 2 Wochen!
19,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce J. Antonio...
¡Este Tinto es de una calidad extraordinaria!
vor 2 Wochen!
31,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Estrecha...
Será el Tinto principal en mi boda
vor 2 Wochen!
13,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Xara Jung...
Precioso. Es muy equilibrado.
vor 3 Wochen!
13,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Xara Jung...
Creo que es el mejor para beber todos los días. Repito el pedido cada dos meses como mucho.
vor 3 Wochen!
13,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Xara Jung...
El Vino Tinto de la amistad
vor 3 Wochen!
18,95 € Kostenloser Versand | Weißwein Ponce J. Antonio...
Agradable y bueno
vor 3 Wochen!
49,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce D.O....
Es un excelente ejemplo de la región. Volveremos por más!
vor 4 Wochen!
13,95 € Kostenloser Versand | Rotwein Ponce La Xara Jung...
¡Bebe sin decepciones, muy bueno! Una muy buena relación calidad-precio