La famosa uva Trebbiano es el componente principal del vino Lugana. Es una de las variedades de uva cultivadas más antiguas. Contiene muchos beneficios, dado que, a pesar de ser poco exigente, absorbe muchos aromas y minerales. Estas propiedades en combinación con las condiciones locales crean una uva de color especial con un sabor afrutado y muy pocos taninos. Este vino ligero y delicioso es popular en todo el mundo, también sin ser crianza en barrica. Las propiedades la uva Trebbiano y las características incomparables de la provincia de Brescia están indicadas en el vino LUGANA DOC. Los colores naturales con reflejos dorados evocan los días soleados increíbles de Italia. Este ambiente se recrea con olores ligeros minerales a barrica en nariz y con un aroma muy equilibrado y con un fondo de toques discretos de manzana y avellana. En boca predominan los sabores florales y afrutados discretos, además de un ligero sabor a almendra amarga.

La que solía ser una amplia planicie pantanosa se rehabilitó durante el siglo XV y es hoy uno de los mayores cultivos de vid en las orillas Sur del Lago de Garda. La zona del vino Lugana se llama comúnmente “zona bifronte”: esto porque pertenece a dos regiones, Lombardía y Véneto. La parte lombarda predomina tanto por lo que se refiere a la cantidad, siendo cuatro municipios, Desenzano, Sirmione, Pozzolengo y Lonato, ubicados en provincia de Brescia, como por la calidad de los vinos: 75 de las mil hectáreas cultivadas están en el territorio de Brescia. Sin embargo, la parte véneta – Peschiera del Garda – tiene la primacía del volumen de negocios, embotellando el 60% del total, o sea alrededor de nueve millones de botellas cada año. La parte más amplia se extiende longitudinalmente a lo largo del interior del lado Sur del lago, donde se encuentran los viñedos históricos en los pueblos de Lugana y Rovizza. En cambio, en la zona véneta se hallan los viñedos cru, precisamente en San Benedetto di Lugana. El suelo del Lugana no es fácil de cultivar: arcilloso, calcáreo, cada vez más arenoso al subir hacia la colina; compacto durante las temporadas secas y pantanoso después de la lluvia. Sin embargo, estas características hacen el Lugana tan distintos de los otros vinos, con perfumes a frutos cítricos y almendras, además de intensa acidez y sabor sápido. Se producen cinco tipos de vinos: el Lugana base, el Superior, el Reserva, el Vendimia Tarda y el Espumoso. En su territorio, el Lugana representa casi el 90% de la producción. Sus aromas son ligeros y frescos. En 1998, el pliego de condiciones introdujo la tipología superior, un Lugana con envejecimiento de por lo menos un año después de la cosecha. Esto le dona un color más dorado y perfumes más complejos. En cambio, el Lugana Riserva es la evolución natural de la tipología Superior. Tiene que criarse durante un mínimo de 24 meses, 6 de los cuales en botella. Por eso tiene colores más intensos y perfumes más complejos. Estos dos tipos pueden tener hasta casi diez años, a diferencia de los dos/tres años del Lugana base. El Lugana Vendemmia Tardiva – Vendimia Tarda es una novedad del Consorcio: las uvas se cosechan muy tarde, entre finales de octubre y comienzos de noviembre, sin más marchitamientos. Esto hace que el vino sea más suave, pero no demasiado dulce, porque el azúcar se equilibra con la acidez del vino. Por fin, el Lugana Espumoso: presente a partir de 1975, se produce tanto con el método Charmat o Martinotti donándole frescura y perfume de frutos cítricos, como con el método clásico, con el cual se consiguen perfumes más complejos y notas “crujientes” de levadura.

El área geográfica adecuada para la producción de vino Lugana DOC se extiende en la parte central del valle del Po, que incluye el lago de Garda, en un territorio adecuadamente ventilado, brillante y favorable para el desempeño de todas las funciones vegetativas-productivas de los viñedos. El área de producción de vinos de Lugana DOC está encerrada en: la provincia de Brescia y el territorio de los municipios de Sirmione, Desenzano del Garda, Lonato del Garda y Pozzolengo y en la provincia de Verona y el territorio del municipio Peschiera del Garda.

En las etapas de vinificación, solo las prácticas enológicas justas y constantes en el área son adecuadas para dar a los vinos sus características de calidad peculiares. Las prácticas de vinificación incluyen, entre otras cosas, que el rendimiento máximo del vino en el vino Lugana DOC no debe sobresalir al 70%; Sí, si excede el 5% dentro del límite del 5%, y el exceso no puede quitarle al DOC. Más allá de estos límites, caduca el derecho a DOC para todo el producto. En la designación del vino Lugana DOC, si puede mencionarse en el término "Vigna ", siempre va seguido del topónimo relativo y si respeta la vinificación práctica. En La Etiqueta de las botellas de los vinos DOC Lugana, Lugana Superiore, Lugana Lugana y Reserva Late Harvest, por ejemplo obligatoria INFORMAR el año de Producción de las uvas. El vino Lugana Superiore DOC debe envejecer y envejecerdurante el menos 12 meses.
El DOC vino Lugana Late Harvest debe envejecerse y / o envejecersedurante el menos 12 meses. El vino DOC Lugana Riserva debe almacenarse durante los 24 meses, desde los cuales hasta el 6 de crianza en botella.

La evidencia histórica es el origen de la vista en Lugana si está en el clima. Hay las famosas semillas de uva Vitis silvestris que se encuentran en los palafitos de Peschiera del Garda que datan de la Edad del Bronce . Existen las tradiciones legendarias que se conocieron al famoso poeta Catulo y al rey ostrogótico Theodatus, que se han agregado una cantidad considerable de citas históricas-literarias a lo largo del tiempo, a partir de las "hermosas uvas" que Isabella d'Este Gonzaga probó en las ruinas de la villa. Ciudad romana de Sirmione durante un viaje en Garda. Pero solo con el " exbulisito Trebulani" cantado en De naturale vinorum historia (1595) por el muy citadoAndrea Bacci y con el vino "vigoroso y dulce" de la todavía "barro Lugana" descrito por Ottavio Rossi en sus memorias de Brescia, en 1693, que El blanco de estas tierras comienza a obtener sus primeras menciones históricas específicas. De acuerdo con el siglo XX, las palabras de Don Giuseppe Lenotti informadas en sus notas históricas y estadísticas de Pozzolengo fotografiaron admirablemente el escenario de la Lugana contemporánea: el antiguo bosque de Lugana, actualmente, es una llanura fértil cultivada casos en su actual con vides y que produce un vino blanco de excelente calidad y gran valor en el mercado. El vino Lugana DOC obtuvo el reconocimiento de la Denominación de Origen Controlada el 21 de julio de 1967.

La cepa Sauvignon Blanc, cuyo nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña), es originaria de Sancerre y Pouly-Fume donde se producen vinos dulces muy reconocidos. Existen gran cantidad de viñedos plantados en la zona de Burdeos (Francia), y según la Organización Internacional de la Viña y el Vino, en su informe de 2013, es la cuarta variedad de uvas blancas más difundida en el mundo con 121000 Ha.

Los racimos de Sauvignon Blanca son pequeños, con uvas también pequeñas, compactas y uniformes, tan apretadas que suelen deformarse al presionarse entre ellas. La forma de las uvas es redondeado-elíptica, su epidermis es verde con estomas y lenticelas muy visibles en maduración. El pedúnculo es muy corto y robusto, lo que hace difícil el desprendimiento de la baya. El hollejo es bastante grueso y su pulpa apenas tiene pigmentación, pero es muy jugosa, consistente y deja en boca un sabor afrutado y muy aromático. Las cepas son vigorosas, de desborre tardía y dan unas producciones altas, al igual que sus rendimientos. Esta variedad de viña se desarrolla bien en suelos poco fértiles, sueltos y que no tiendan a encharcarse. Su resistencia a las heladas invernales es media, pero tolera bastante bien los fríos primaverales. Es muy sensible a varias enfermedades y plagas como la podredumbre gris del racimo, la eutipiosis, el complejo de hongos de la madera, incluso la yesca, el mildiu, el black rot y la excoriosis. También le afecta sensiblemente la polilla del racimo, los ciacdélidos y los ácaros, así como el desecado de raquis y las sequías intensas y la carencia de magnesio.

Los suelos donde se encuentran viñas de la variedad Sauvignon Blanca, requieren de altos niveles de fósforo y magnesio y, debido a lo vigoroso de esta viña, necesitan ser abonados con poco nitrógeno puesto que, si no se hiciese de esta manera, se producirían muchas racimas (conjunto de racimos que por pequeños y despreciables quedan en las cepas cuando se vendimia) ya que muchas yemas del año brotan dando hijuelos de madera. Una buena opción es utilizar el abonado foliar pues, aunque a veces retrasa la maduración del fruto, obtiene muy buenos resultados. Debido a que no es fértil en las primeras yemas, es recomendable hacer podas largas para la obtención de rendimientos medios-altos. Los vientos fuertes le afectan notablemente, ya que sus sarmientos son frágiles y quebradizos, por lo que se recomienda su conducción en espaldera, lo que también.

Es una variedad que se puede utilizar tanto para vinos jóvenes como para vinos con crianza, aunque su envejecimiento no es fácil, para lo cual se requiere mantener el vino durante mucho tiempo en barricas de roble, siendo vinos más complejos con aromas calizos, pedregosos y a humo. Las sensaciones de los vinos Sauvignon Blanc cambian en función del suelo en el cual se produce, pero por lo general, los mostos obtenidos con esta uva son ácidos, sabores a frutas verdes, hierba y hojas, con recuerdos a grosellas, sauco, setas y flores, produciendo unos vinos blancos, de alcohol medio y acidez elevada, secos, muy elegantes y equilibrados, con aromas de hierba recién cortada. En boca es fresco y persistente. Como maridaje, se recomienda acompañar el Sauvignon Blanc con pescados, mariscos o ensaladas.