Se extiende sobre un área de aproximadamente 7.500 hectáreas a caballo del río Tagliamento, entre las provincias de Pordenone y Udine. La alta llanura de Friuli, cerca del arco prealpino, se caracteriza por un paisaje natural de marcada originalidad. Es una gran área formada por las inundaciones de los ríos Meduna, Cellina y Tagliamento que, durante milenios, han depositado enormes cantidades de material de dolomita calcárea arrancada de la montaña por la violencia de las aguas y arrastrada río abajo a lo largo de su lecho del río. Toda la llanura está formada por suelo aluvial, grueso en la parte norte del DOC, más minuto a medida que los ríos continúan su curso. Las montañas, además de haber dado lugar al terreno de la Tumba, lo protegen de los vientos fríos del norte. Este hecho, junto con el efecto beneficioso del mar Adriático, contribuyó a la creación de un clima particularmente adecuado para el cultivo de la vid. Sin embargo, hay otra razón que hace que Grave sea adecuado para una producción de calidad: el suelo, caracterizado por una gran superficie pedregosa, mejora el rango de temperatura entre el día y la noche, favoreciendo así a las uvas con un marcado suministro de aromas y vinos. Fragante y elegante. Con alrededor de 300,000 hl, el Friuli Grave DOC ocupa el primer lugar entre las denominaciones regionales con más del 50% de la producción. En la tumba, como en toda la viticultura de Friulian, el vino lleva el nombre de la uva de la que proviene. Los vinos de las variedades de uva blanca son frescos, afrutados y elegantes; rojos armoniosos y fragantes cuando son jóvenes, completos y estructurados si envejecen. Las variedades de uva blanca son Chardonnay, Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Traminador, Aromático, Verduzzo Friulano. La variedad de uva tinta son el Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Refosco, De la Peduncle Roja.

El área geográfica adecuada para la producción de vino DOC Friuli Grave se extiende en la llanura superior de Friuli, cerca del arco prealpino y a caballo del río Tagliamento, en un territorio adecuadamente ventilado, brillante y favorable para el desempeño de todas las funciones vegetoproductivas de los viñedos. El área de producción de vino Friuli Grave DOC se refiere a dos provincias, una de ella, la provincia de Pordenone e incluye el territorio de los municipios de Arba, Arzene, Brugnera, Casarsa della Delizia, Castelnuovo del Friuli, Cordenons, Fiume Veneto, Fontanafredda, Pasiano di Pordenone, Pinzano al Tagliamento, Porcia, Pordenone, Prata di Pordenone, Roveredo in Piano , Sacile, San Giorgio della Richinvelda, San Martino al Tagliamento, San Quirino, San Vito al Tagliamento, Sequals, Spilimbergo, Vajont, Valvasone, Vivaro, Zoppola y en parte el de Aviano, Azzano Decimo, Budòia, Caneva, Cavasso Nuovo, Fanna , Maniago, Meduno, Montereale Valcellina, Polcenigo y Travesio. La otra provincia, la de Udinee incluye el territorio de los municipios de Basiliano, Bertiolo, Bicinicco, Buia, Camino al Tagliamento, Campoformido, Chiopris-Viscone, Codroipo, Colloredo di Monte Albano, Coseano, Dignano, Fagagna, Flaibano, Lestizza, Martignacco, Mereto di Tomba, Mortegliano, Moruzzo, Pagnacco, Pasian di Prato, Pavia di Udine, Pozzuolo del Friuli, Pradamano, Reana del Roiale, Remanzacco, Rive d'Arcano, San Vito di Fagagna, Sedegliano, Talmassons, Tavagnacco, Treppo Grande, Udine y en parte eso de: Artegna, Bagnaria Arsa, Bùttrio, Cassacco, Castions di Strada, Cividale del Friuli, Corno di Rosazzo, Faedis, Gemona del Friuli, Gonars, Magnano en Riviera, Maiano, Manzano, Moimacco, Osoppo, Palmanova, Porpetto, Povoletto, Premariacco, Ragogna , San Daniele del Friuli, San Giovanni al Natisone, Santa María la Longa, Tarcento, Tricesimo, Trivignano Udinese.

La viticultura en el área tiene una historia antigua, sus orígenes se remontan al 700 a.C., como lo demuestran las pruebas recogidas en los antiguos escritos griegos y romanos y posteriormente confirmadas durante la colonización romana, como lo demuestran los escritos de Tito Livio y Estrabón. Evidencia subsecuente de los suministros que atestiguan los s. Debe recordarse que la ciudad de Sacile todavía se llama "el jardín de la Serenissima" porque los señores venecianos a principios de la década de 1400 lo eligieron como un lugar de vacaciones y un punto de referencia para sus negocios. Además, cerca de Codroipo se encuentra el majestuoso complejo de Villa Manin construido en el siglo XVII por Ludovico I Manin para celebrar la riqueza y el poder de su casa y utilizado como casa de campo; En particular, las bodegas y graneros se encontraban en el oeste de Barchessa. En una orden de 1549, Pietro Morosini, teniente de la República de Venecia Serenissima en Udine, advirtió que no dañe las vides y otros cultivos porque "... es muy cierto y claro que el principal mérito y sustento de la magnífica ciudad de Udine y Todo el país de Friuli es la colección de vino y trigo, que se vende e intercambia con la nación de Alemania, cada amante del bien universal y también del bien particular, debe con cada estudio esperar y ver que esto sea tan fructífero. de vino aumentan y no disminuyen". Entre los siglos XIX y XX, el mildiu, el mildiu y, sobre todo, la filoxera se arriesgaron a comprometer seriamente una historia de casi 2.000 años. El descubrimiento de la efectividad del cobre y el azufre contra las dos ampelopatías fúngicas y la introducción de portainjertos estadounidenses para defenderse contra la filoxera contribuyen significativamente a la recuperación de la viticultura moderna en el área. Por ejemplo, es seguro que Merlot llegó en 1880, traído allí por el senador Pecile y el conde Savorgnan de Brazza. Desde las primeras plantas de Fagagna y San Giorgio della Richinvelda pasó a otros viñedos y hoy se encuentra en varias partes de Italia. Finalmente, a principios del siglo XX, la actividad vitivinícola se desarrolló en el área, lo que marcó el inicio oficial de un trabajo que todo el mundo vitivinícola nacional e internacional habría conocido y apreciado gracias a la producción y exportación de esquejes, haciendo de Rauscedo el área principal. Producción mundial de viñas jóvenes. El área DOC "Friuli Grave" fue reconocida el 20 de julio de 1970 como consecuencia de una fuerte vocación vitivinícola en el área y un crecimiento significativo en la viticultura en el área. Tras el reconocimiento, el Consorcio se formó en 1972.

En las fases de vinificación, solo las prácticas enológicas justas y constantes en la zona son adecuadas para dar a los vinos sus características de calidad peculiares. Las prácticas de vinificación del vino DOC Grave incluyen, entre otras cosas, que el rendimiento máximo de las uvas en el vino Friuli Grave DOC no debe exceder el 70%; Si se superan estos parámetros dentro del límite del 5%, el excedente no puede tener derecho a DOC. Más allá de estos límites, caduca el derecho a DOC para todo el producto; en las etiquetas de cada tipo de vino DOC Friuli Grave es obligatorio informar el año de producción de las uvas, con la excepción de los tipos Espumoso, Espumoso y Fortificado. El vino Friuli Grave Rosato DOC se obtiene mediante prensado suave y un breve período de maceración para garantizar que el vino tenga el tono de color debido. Las uvas de la variedad Pinot noir se pueden vinificar en blanco para la producción del vino DOC Friuli Grave Spumante. En los tipos de vinos DOC Friuli Grave Chardonnay y Pinot Bianco Spumante, la adición de Pinot noir hasta un máximo del 15% u otras uvas de vides de bayas blancas adecuadas para el cultivo en las provincias de Pordenone y Udine dentro del límite máximo de 10%.; los vinos Friuli Grave Spumante DOC pueden comercializarse en los tipos "extra brut", "brut", "extra dry", "dry", "demi-sec". Las tipologías de los vinos Friuli Grave Chardonnay, Pinot Bianco, Verduzzo Friulano y Rosato DOC pueden procesarse en la tipología "Frizzante" siempre que el dióxido de carbono se obtenga exclusivamente por fermentación natural en un recipiente cerrado. Los vinos Friuli Grave Bianchi y Rossi DOC pueden presumir de la calificación de "Superior" con la condición de que tengan un grado alcohólico natural mínimo en volumen requerido por la especificación para los tipos específicos y que la producción máxima de las uvas se reduzca a 10 toneladas por hectárea. Los vinos Friuli Grave DOC, con la excepción de los tipos nuevos y rosados, pueden presumir de la calificación de Riserva, si han envejecido durante al menos 24 meses.

La cepa Sauvignon, cuyo nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña), es originaria de Sancerre y Pouly-Fume donde se producen vinos dulces muy reconocidos. Existen gran cantidad de viñedos plantados en la zona de Burdeos (Francia), y según la Organización Internacional de la Viña y el Vino, en su informe de 2013, es la cuarta variedad de uvas blancas más difundida en el mundo con 121000 Ha.

Los racimos de Sauvignon son pequeños, con uvas también pequeñas, compactas y uniformes, tan apretadas que suelen deformarse al presionarse entre ellas. La forma de las uvas es redondeado-elíptica, su epidermis es verde con estomas y lenticelas muy visibles en maduración. El pedúnculo es muy corto y robusto, lo que hace difícil el desprendimiento de la baya. El hollejo es bastante grueso y su pulpa apenas tiene pigmentación, pero es muy jugosa, consistente y deja en boca un sabor afrutado y muy aromático. Las cepas son vigorosas, de desborre tardía y dan unas producciones altas, al igual que sus rendimientos. Esta variedad de viña se desarrolla bien en suelos poco fértiles, sueltos y que no tiendan a encharcarse. Su resistencia a las heladas invernales es media, pero tolera bastante bien los fríos primaverales. Es muy sensible a varias enfermedades y plagas como la podredumbre gris del racimo, la eutipiosis, el complejo de hongos de la madera, incluso la yesca, el mildiu, el black rot y la excoriosis. También le afecta sensiblemente la polilla del racimo, los ciacdélidos y los ácaros, así como el desecado de raquis y las sequías intensas y la carencia de magnesio.

Los suelos donde se encuentran viñas de la variedad Sauvignon, requieren de altos niveles de fósforo y magnesio y, debido a lo vigoroso de esta viña, necesitan ser abonados con poco nitrógeno puesto que, si no se hiciese de esta manera, se producirían muchas racimas (conjunto de racimos que por pequeños y despreciables quedan en las cepas cuando se vendimia) ya que muchas yemas del año brotan dando hijuelos de madera. Una buena opción es utilizar el abonado foliar pues, aunque a veces retrasa la maduración del fruto, obtiene muy buenos resultados. Debido a que no es fértil en las primeras yemas, es recomendable hacer podas largas para la obtención de rendimientos medios-altos. Los vientos fuertes le afectan notablemente, ya que sus sarmientos son frágiles y quebradizos, por lo que se recomienda su conducción en espaldera, lo que también.

Es una variedad que se puede utilizar tanto para vinos jóvenes como para vinos con crianza, aunque su envejecimiento no es fácil, para lo cual se requiere mantener el vino durante mucho tiempo en barricas de roble, siendo vinos más complejos con aromas calizos, pedregosos y a humo. Las sensaciones de los vinos Sauvignon cambian en función del suelo en el cual se produce, pero por lo general, los mostos obtenidos con esta uva son ácidos, sabores a frutas verdes, hierba y hojas, con recuerdos a grosellas, sauco, setas y flores, produciendo unos vinos blancos, de alcohol medio y acidez elevada, secos, muy elegantes y equilibrados, con aromas de hierba recién cortada. En boca es fresco y persistente. Como maridaje, se recomienda acompañar el Sauvignon con pescados, mariscos o ensaladas.