BODEGA | MONASTERIO
MURI-GRIES es más que una bodega. No solo es la coexistencia de la vida monástica y el ajetreado trabajo de bodega lo que lidera el día, sino también el trabajo en nuestras propias 35 hectáreas de viñedos en los mejores lugares de Bolzano y sus alrededores. Todo esto unió la historia hace más de un siglo. Es un trabajo muy especializado. De la mano, convencidos y decididos, impulsados ​​por la voluntad incondicional de aprender y optimizar constantemente la calidad de cada vino. El año 1845 marcó la entrada de los benedictinos del suizo Muri a Gries. En este momento, la comunidad religiosa se hizo cargo de los cánones agustinos y, por lo tanto, una larga tradición vitivinícola, que allanó el camino para una simbiosis de monasterio, bodega y bodega que continúa hasta nuestros días. Al llegar al siglo XXI, MURI-GRIES produce los mejores productos, como los vinos de la línea "Abtei Muri", que se elabora en los mejores lugares seleccionados desde 1989.

Hemos tomado una decisión clara sobre la variedad de uva Lagrein autóctona y la hemos mantenido durante mucho tiempo. Es un trabajo sostenible con una uva que se siente cómoda en nuestros viñedos monásticos, está en nuestra casa y prospera de manera excelente. Cada año nos da resultados más expresivos. También se lo debemos a nuestras viñas viejas de la década de 1930, de las cuales cultivamos un material de uva exquisito y trabajamos constantemente para descubrir su carácter distintivo: Un vino tinto elegante con identidad, maravillosamente complejo y realista. Nuestro buque insignia. Hay muchas razones para querer este tipo de uva, el Lagrein, una variedad de uva que es nativa del Tirol del Sur, que está llena de un carácter que emociona y logra destacar claramente. El Lagrein recuerda una historia de más de seis siglos en el Tirol del Sur y siempre se ha adaptado al microclima local. Un legado con el que nos sentimos comprometidos y al que estamos particularmente dedicados con nuestro proyecto de ubicación y nuestro intenso trabajo de investigación en el viñedo y la bodega. Durante más de dos décadas, se han observado hasta 20 biotipos de Lagrein en nuestras mejores ubicaciones, de las cuales seleccionamos el viñedo para nuevas plantaciones con el fin de descubrir continuamente la identidad y la naturaleza especial de la variedad de uva.

La pinot gris es una variedad de uva, de la que se tienen noticias desde la Edad Media en la región de Borgoña, donde probablemente se la llamaba fromenteau. Llegó a Suiza desde Borgoña, junto a la pinot noir, a principios del siglo XIV. Según se cree, esta variedad era la favorita del Emperador Carlos IV de Luxemburgo, quien envió esquejes de esta vid, llevados por los monjes cistercienses, hasta Hungría. Los religiosos crearon viñedos de pinot gris en las laderas de Badacsony, a orillas del lago Balatón, en 1375. Poco después, la vid fue llamada szürkebarát, que significa "monje gris". En 1711, un comerciante alemán, de nombre Johann Seger Ruland, descubrió una uva creciendo silvestre en los campos del Palatinado. El subsiguiente vino que produjo fue conocido como ruländer y, posteriormente, se descubrió que esta vid era la pinot gris. Hasta los siglos XVIII y XIX, la uva era popular en Borgoña y en Champaña, pero las malas cosechas en la zona hicieron que decayera. En Alemania ocurrió algo similar, pero los viticultores de principios del siglo XX fueron capaces de desarrollar clones que producían cosechas más consistentes y fiables.

La variedad Pinot Gris es una uva originaria de Borgoña donde le llaman Pinot Beurots. Investigadores de la Universidad de California en Davis, han determinado que la pinot gris tiene un perfil de ADN similar a la pinot noir y que la diferencia de color deriva de una mutación genética que ocurrió hace siglos. Las hojas y las cepas de ambas vides son tan similares que la diferencia de color es lo único que permite diferenciarlas. Las cepas de pinot gris son de vigor medio bajo, de porte erecto, desborre y maduración semitardíos a tardios. Su producción es escasa. Los racimos son pequeños, compactos, homogéneos, cilíndricos, alados, con ramificación claramente diferenciada y muchas veces largamente pedunculada. Las bayas del pinot gris son pequeñas de sección circular y perfil ligeramente elíptico. Su hollejo es grueso de color gris-rosado-marrón, con mucha pruina. La pulpa es compacta, jugosa y muy aromática. Es una viña que resiste bien el frío, no se ve muy afectada por las heladas, tanto las de invierno como las de primavera. Resiste muy poco la caliza activa y la sequía. Es muy sensible a la botritis ya la podredumbre gris y ácida. Es sensible black-rot, al desecado del raquis, a los ácaros, cicadélidos y a la polilla del racimo, sin embargo, es poco sensible a la excoriosis.

La variedad Pinot Gris se asocia generalmente a las regiones vitícolas de Alsacia (Francia) y Oregon (Estados Unidos). Pero su cultivo se ha extendido a muchas otras zonas de todo el mundo, siendo también cultivada en Borgoña, California, Alemania, Italia, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Austria, Canadá, Chile, Hungría, Italia, Moldavia, Rumania, Sudáfrica, Eslovenia, Suiza y Ucrania.

Los vinos hechos de pinot gris varian mucho dependiendo de la región y de su estilo de vinificación, pudiendo encontrar desde vinos livianos a vinos con mucho cuerpo. Los vinos de pinot gris de Alsacia tienen un cuerpo de medio a completo y puede envejecer bien. El vino alemán tiene más cuerpo y tiene un balance leve entre acidez y dulzor. En Oregón, los vinos tienen un cuerpo medio, cuentan con un color cobrizo rosado y aromas a pera, manzana y/o melón. En California, los pinot gris tienen un cuerpo más ligero Por lo general, su fase visual puede variar entre el amarillo limón típico del Pinot Grigio francés, al amarillo pajizo de los Pinot Grigio producidos en Italia. Su nariz suele ser frutal, con notas que recuerdan a las peras y las manzanas. En cuanto a la boca, presenta cierto sabor cítrico y frutal, levemente picante y con alguna reminiscencia de almendras.