La Indicación Geográfica Típica "Isola dei Nuraghi", está reservada para vinos que cumplan las condiciones y requisitos establecidos en la especificación de producción, con los siguientes tipos: El área de producción de vino IGT Isola dei Nuraghi se encuentra en la Región de Cerdeña e incluye todo el territorio regional. El IGT Isola dei Nuraghi incluye los siguientes tipos de vino: blanco, tinto, rosado, vino blanco espumoso, vino rosado rosado, vino espumoso rojo, passito blanco, blanco de uvas demasiado maduras, pasito rojo, tinto de uvas demasiado maduras y jóvenes. Los vinos con indicación geográfica típica "Isola dei Nuraghi" blanco, tinto y rosado deben obtenerse de uvas procedentes de viñedos compuestos dentro de la empresa, de una o más viñas recomendadas y/o autorizadas para las provincias respectivas mencionadas con las uvas de color correspondiente. La indicación geográfica típica "Isola dei Nuraghi", con la especificación de una de las vides (Referencia de prohibición de la variedad de uva Tocai) recomendada y/o autorizada en las provincias de producción respectivas con la exclusión de las vides Cannonau, Carignano, Girò, Malvasia, Mónica, Moscato, Nasco, Nuragus, Semidano, Vermentino y Vernaccia se reservan para vinos obtenidos de uvas procedentes de viñedos compuestos, dentro de la empresa, por al menos el 85% de las viñas correspondientes. Las uvas de las variedades de color similar, no aromáticas, recomendadas y/o autorizadas para las provincias correspondientes, hasta un máximo del 15% pueden contribuir, solas o juntas, a la producción de los mostos y vinos indicados anteriormente. Los vinos con indicación geográfica típica "Isola dei Nuraghi" con la especificación de una de las vides mencionadas en este artículo, también se pueden producir en los tipos espumosos, así como nuevos para vinos obtenidos de vides de bayas rojas.

Pequeña historia.
Múltiples campañas de excavación llevadas a cabo en varios sitios arqueológicos en Cerdeña han revelado semillas de uva carbonizadas que datan de 1.300 a. C., que dan testimonio de la presencia de una cultura vitivinícola establecida en Cerdeña antes de la entrada de los fenicios. Se han encontrado varios recipientes de "vino" que caracterizan el repertorio vascular extremadamente rico y original, con las típicas jarras de ascoides y pequeños "askos" en hierro, bronce y cerámica de fina mano de obra. También se han encontrado docenas de ánforas de transporte de vino de la Edad Romana Imperial y Tardía. Como evidencia de la continuidad del cultivo de la vid en el área durante algunos milenios, es apropiado informar la entrada de un registro de los gastos del Archivo Vaticano, desde principios del siglo XVII, que menciona la compra de vino blanco Telavé de la aldea. Durante el período Giudicato (900 - 1400) se emitieron las primeras reglas para proteger los cultivos agrícolas, también presentes en la "Carta de Logu" de Eleonora di Arborea (1392), un código legislativo que permaneció vigente hasta el período piamontés. El uso de uvas silvestres por los sardos está confirmado por la propia Carta de Logu, que también contiene disposiciones contra el comercio de uvas silvestres. El vendedor y el comprador podrían tener serios problemas: pena financiera y encarcelamiento "a voluntaddi nostra", es decir, del rey. Varios topónimos en uso en Cerdeña se refieren a la vid, hay muchos sinónimos dialectales de evidente origen latino, como "su laccu" para el tanque de prensado y "pastinai sa bingia" en el sentido de plantar un nuevo viñedo. A principios de 1300 en la época medieval, Cerdeña estaba bajo el dominio de Pisan y Sarrabus y Ogliastra fueron identificados por los nuevos gobernantes como tanques de vino. No faltan noticias sobre la cantidad, la calidad y el origen de los vinos en la capital del reino entre los siglos XV y XV, los flujos de suministro delinean dos corrientes: una del campo a la ciudad; el otro vino navegado introducido en la ciudad a través del puerto. El campo circundante y las villas más o menos cercanas, cuando la guerra no estaba en su apogeo, alimentaban a Cagliari con mosto y vino relleno, el genérico blanco y rojo de Cerdeña. Unos siglos más tarde, Bacci, en 1596, escribió sobre el hábito de los sardos de producir vino a partir de vides silvestres. En 1746, un extenso informe histórico geográfico elaborado por el Intendente General del Reino, Francesco Giuseppe de la Perrière, conde de Viry, dio una descripción detallada de la Cerdeña rural al proponer la imagen de una viticultura generalizada en toda la isla. Estudios de biología molecular han permitido establecer las relaciones genéticas entre la vid doméstica y la vid silvestre progenitora. Los rasgos genéticos compartidos entre la vid silvestre y algunos cultivares locales sugieren una relación de parentesco entre las dos subespecies y respaldan la hipótesis de un centro de domesticación secundario en Cerdeña. Los episodios de domesticación de viñas silvestres por parte de viticultores han sido identificados por CRAS (el Centro Experimental Agrícola Regional de la Región de Cerdeña) ahora fusionado en AGRIS Cerdeña (Agencia de Investigación en Agricultura de Cerdeña). La calidad particular de los vinos sardos se conoce desde hace mucho tiempo.

No hay unanimidad sobre el origen de la uva shirah. Algunos autores sostienen la teoría de que procede de la ciudad persa Shiraz, otros, sin embargo, la sitúan en Siracusa en Sicilia, mientras que otros indican que originaria de la zona francesa del Ródano, donde tiene una penetración y una gran importancia en su viticultura. Lo que sí parece indiscutible es que el origen de esta variedad, desde el punto de vista vitivinícola, debe situarse en el Ródano. Al norte de este río, la tribu gala de los Allobroges cultivaba ya en tiempos del Imperio Romano una uva que crecía de manera asilvestrada en los alrededores y que llamaron allobrógica; parece ser que con el tiempo esta uva evolucionó hasta llegar a ser la cepa que todos conocemos hoy como syrah. El escocés James Busby llevó esquejes de varias uvas a Australia en 1832 y la syrah fue la que mejor se adaptó a las condiciones climatológicas de Oceanía. Cuando en los años noventa los vinos del Ródano empezaron a popularizarse, en Australia se dieron cuenta de que tenían un tesoro.

Las cepas de la variedad syrah son muy vigorosas, de porte erguido o semierguido con sarmientos muy largos, delgados, delicados y con muchos hijuelos. Su desborre es de media estación a tardío y maduración precoz. Los racimos de la variedad syrah son de tamaño medio, compactos cilíndrico-alargados, con pedúnculo largo y poco lignificado. En ocasiones con una primera ramificación pedunculada y separada del resto del racimo. Con tamaño de bayas muy uniforme, estas son de tamaño pequeño a medio, de forma ligeramente elíptica, aunque en algunos materiales esta característica apenas es visible excepto en las racimas. Su piel es negro azulada y cicatriz estilar muy marcada, muy abundante en pruina, hollejo grueso y resistente y muy difícil de desprender de su pedúnculo. La pulpa no tiene pigmentación, es consistente y de jugosidad limitada. La uva syrah también es conocida como como shiraz, sirah, sérine, candive, hignin, sirac, syra, biaune, balsamia. Es una variedad que se adapta bien a todo tipo de suelos, siempre que no tengan excesos de humedad. El viento produce bastantes daños en esta cepa si sus sarmientos no están bien tutorados y sujetos, se recomienda utilizar espalderas altas. Es muy sensible a la eutipiosis, a la sequía y a la clorosis férrica, así como a los ácaros. Sensible al mildiu y al black rot, a la polilla del racimo, a la fitotoxicidad por herbicidas, especialmente al diurón. Es poco sensible al oídio al principio de su brotación, pero su sensibilidad aumenta a partir de la cierna. Tolera bastante bien la botritis, pero cuando la maduración es excesiva puede verse afectada por ella. No suele verse afectada por corrimiento de racimo. No es una cepa que requiera de altos niveles de magnesio pero sí de nitrógeno, fósforo y potasio. Sus injertos deben hacerse sobre portainjertos que resistan bien la clorosis férrica. Se puede realizar la poda en pulgares cortos o en Guyot y se desaconseja despuntarla.

Hoy en día podemos encontrar la variedad syrah en toda Europa, pero también en Australia, Argentina, Chile, Sudáfrica y California. En España el cultivo de la variedad syrah se extiende prácticamente por toda su geografía, siendo recomendada su plantación en las Denominaciones de Origen en Cataluña, Extremadura, Comunidad Valenciana, Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Comunidad de Madrid, Navarra, Murcia, viña syrah.

La uva shyrah produce vinos de buena calidad, amables y sabrosos, con un alto grado alcohólico. Los tintos shyrah tienen mucho color y cuerpo, por tener gran cantidad de extracto seco. Son opulentos, vigorosos, potentes, de textura sedosa, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes, un característico aroma a violeta y cassis, y ligeros toques ahumados. Tienen una gran capacidad de envejecimiento donde mantienen bastante bien su color y no adquieren exceso aroma a madera, aunque sí tienen toques de cuero, alquitrán y ahumado, y ligeramente a vainilla. Es un vino con una capa oscura muy cubierta, con intensidad, aromático, un vino que ha adquirido mucha fama a nivel mundial. En nariz aromas a fruta madura, recordando a las grosellas, las violetas, las moras silvestres y a las frambuesas, manteniendo aromas a pimiento o canela y clavo. El color es intenso, refinado, sólido y austero, especiado y de acidez destacable.El vino syrah se utiliza mucho en coupages con Cabernet Sauvignon y Merlot.

La variedad cariñena es una uva originaria de la zona de Aragón de donde toma su nombre, concretamente de la comarca homónima ubicada en la provincia de Zaragoza. Aunque hay algunas dudas sobre su relación, también es conocida como mazuelo en la denominación de origen Rioja. En Cataluña recibe el nombre de samsó. Los primeros escritores de libros de vinos de Italia especularon que la cariñena, conocida como carignano en algunas partes de Italia, era una vid fenicia que fue introducida en Cerdeña por los fenicios en el siglo IX a. C. Creían que esa uva se había extendido a otras colonias fenicias partiendo de ahí, llegando al asentamiento de Sulces, donde eventualmente fue traída a la península itálica y, desde ahí, los antiguos romanos la llevaron a las regiones del Mediterráneo Occidental. Hoy, la mayoría de los ampelógrafos ha descartado esta teoría debido a la falta de documentación histórica y evidencias de ADN que sugieran que la uva tiene un origen fenicio o italiano. En lugar de eso, la evidencia apunta de forma más evidente a un origen español de la uva. La uva cariñena es también conocida como mazuela, mazuelo, samsó, caranyana, crinyana, granyena, caragnane o carignan.

Las cepas de cariñena son vigorosas, de entrenudos cortos y, por ello, con mucha densidad de hojas, de porte erguido, de elevada fertilidad y con muy buenos rendimientos. Su desborre es tardío y madura en media estación tendiendo a tardía, siendo de las últimas variedades de uva que se cosechan en la vendimia, por lo que, salvo que esté plantada en suelos muy cálidos, no suele alcanzar la madurez completa para su vendimia. Los racimos son grandes, compactos, con hombros marcados y pedúnculos muy cortos, uniformes en el tamaño de las uvas, pero heterogéneos en su color. Las uvas son grandes, de epidermis con enverado y evolución del color irregular y color azul negro con mucha pruina. A pesar de tener un hollejo no demasiado grueso, sí tiene una elevada resistencia a heridas y al agrietado. La pulpa no tiene pigmentación, tiene bastante consistencia, aunque es blanda y jugosa. Es una variedad con elevada sensibilidad a la yesca y al oídio, lo que puede causar grandes pérdidas por ataques tardíos a los racimos. Es sensible a la polilla de racimo, aunque no suele tener problemas de ataques, asimismo es bastante sensible a los ácaros. Tiene una sensibilidad media al mildiu y a la botritis y escasa a la excoriosis y a la eutipiosis. No suele tener problemas de corrimiento de racimo, tolera bastante bien las sequías y tampoco sufre daños con el viento. No requiere de niveles altos de fósforo, nitrógeno ni magnesio, no así de potasio, ya que una carencia en este elemento provocaría oscurecimiento de la pulpa. Es una cepa que se adapta bastante bien a cualquier tipo de suelo, aunque los mejores resultados se obtienen con suelos pedregosos, ya sean aluviales o esquistosos, pero en ningún caso encharcados o saturados de humedad. Se recomiendan las podas cortas y no efectuar despuntes.

Como su nombre indica, la uva cariñena es la más característica de los vinos de su DO homónima, Cariñena. También se elaboran vinos con esta variedad, aunque sea conocida como mazuelo, en la D.O.C. Rioja. Otras zonas productoras que producen caldos con esta uva son las D.O. de Priorato, Mointsant o Tarragona. Fuera de España también es una uva muy cultivada, se pueden encontrar viñedos de cariñena en países muy variados, como es el caso de Francia, Chile, México, Sudáfrica o Estados Unidos e incluso en China.

La variedad cariñena da lugar a mostos con alto contenido en azúcar y bastante color, con elevado contenido en taninos astringentes y con aromas amargos y herbáceos dando vinos jóvenes de color muy vivo con aromas florales, predominando las violetas, pero que poseen poca estabilidad aromática en su evolución. Por su alto contenido en azúcar es base de vinos alcohólicos, bien cubiertos de capa y con buenos aromas en vinos jóvenes, así como con una acidez elevada. Los vinos procedentes de cepas viejas pueden ser excelentes, con un alto nivel de taninos por lo que envejece bien y da vinos con cuerpo.