La región vitivinícola Mosela es la más conocida de las 13 regiones vitivinícolas alemanas y, al mismo tiempo, el tercer mayor productor de vino en Alemania. La región vinícola sigue el curso del Mosela que comienza en Francia y desemboca en Alemania, donde gira bruscamente durante 150 millas (250 km) y se deposita en el Rin en su camino hacia el Mar del Norte. Es a lo largo de esta sinuosa garganta del río donde encontramos los vinos Riesling más clásicos del mundo. desde Coblenza hacia el suroeste hasta la frontera con Luxemburgo y Francia. Los afluentes del Saar y Ruwer también fluyen a través de esta región, por lo que se llamó Moselle-Saar-Ruwer hasta agosto de 2007. Desde entonces se le conoce oficialmente como el Mosela. Los romanos plantaron sus viñas en el siglo II dC a lo largo del Mosela y alrededor de la ciudad de Trier. Hoy la región es conocida por sus empinadas laderas a lo largo de los ríos. En la ciudad de Bremm es aún el viñedo más empinado del mundo, con un gradiente de 60 por ciento, la región vinícola del Mosela Tiene un clima continental fresco. Las pendientes empinadas son, por supuesto, ideales para exponer las vides a la luz solar durante el mayor tiempo posible. Las mejores ubicaciones también aprovechan el efecto espejo de la superficie del agua de los ríos. En verano hace calor, si no calor. Las temperaturas medias en julio son de 18 grados centígrados. Una desventaja de las pendientes pronunciadas es que son difíciles de aplicar nuevas técnicas mecanizadas mediante la utilización de máquinas. Por lo tanto, se necesita mucho trabajo manual aquí. En invierno, la lluvia arrastra la pizarra desde las capas superiores hacia el valle del río y los enólogos tienen que recogerla laboriosamente y llevarla de regreso a los viñedos. La pizarra se usa aquí porque es un excelente almacén de calor. Trabajar en las pendientes empinadas tampoco es del todo seguro y ha habido algunos accidentes entre los trabajadores en el viñedo en el pasado.

En los valles de Mosel y Rin, la vid silvestre creció mucho antes de que los seres humanos se establecieran allí, pero para los vinos alemanes la historia comienza con la conquista romana. Los primeros en cultivar la vid en Alemania fueron los legionarios romanos y, en la Edad Media, los monasterios continuaron desarrollando viticultura mediante el cultivo de los mejores viñedos. Un buen ejemplo es el monasterio cisterciense Eberbach, en Rheingau. Tal como sucedió en Borgoña, cuando Napoleón conquistó el valle del Rin, las grandes propiedades de los monasterios se dividieron entre el estado y los campesinos. Después de la Segunda Guerra Mundial, los vinos alemanes, el "Liebfrauenmilch" o el "Kröver Nacktarsch", no alcanzaban una calidad suficiente, es decir, eran excesivamente dulces y de muy bajo costo, eso dañó la reputación del Riesling a nivel internacional. Para lavar esa imagen negativa, un grupo de viticultores alemanes consiguieron en la década de los setenta y ochenta trabajar la calidad de las cepas, a riesgo de lastrar la cantidad, hasta conseguir lo que hoy en día reconocidos enólogos llaman el "Boom del Riesling". Entre las ciudades de Trier y Koblenz, a lo largo del río Mosela y sus afluentes, Saar y Ruwer, encontramos uno de los mejores distritos vitivinícolas de Alemania. Los vinos que provienen de las laderas de las terrazas son vivos, ligeros, elegantes.y tiene un encanto sin igual entre los vinos blancos del mundo. Muy por encima de las laderas, donde se obtienen los mejores vinos Riesling, dominan las tierras de pizarra. En el fondo del valle, la tierra se vuelve arcillosa y más fértil y aquí se cultiva el Müller Thurgau especialmente para la producción de vinos más simples. El Riesling de esta zona da un vino con reflejos verdosos, a veces casi espumosos, ligeros, con un maravilloso aroma a flores y con notas de minerales y pedernal. Los vinos más importantes se encuentran alrededor de Wiltingen y Sharzhofberg en el Sarre y Ruwer en el centro de Mosela, alrededor de Piesport, Brauneberg, Bernkkastel, Graach, Wehlen, Zeltingen y Erden.

La región vinícola Q.b.A. Mosel es especial por sus vinos Riesling, una uva que se caracteriza, en general, por sus aromas frescos y claramente distinguibles cuando es joven, y que armonizan al envejecer, especialmente al llegar a diez años de envejecimiento. Los viñedos de Riesling representan más del 60% de las cepas plantadas, conviviendo con el Müller-Thurgau que es la segunda en importancia. Originaria de Alemania,​ la uva riesling es la más conocida en su país natal, muy apreciada por su característica “transparencia” y la influencia del suelo en sus aromas. El riesling alemán se caracteriza, en general, por sus aromas frescos y claramente distinguibles cuando es joven, y que armonizan al envejecer, especialmente al llegar a diez años de envejecimiento. El valle del Mosel es ideal para la producción del Riesling porque permite que las uvas tengan una agradable acidez y, por lo tanto, una mejor conservación a través de los años. Además, el tipo de tierra es rocosa y de grano fino, durante el día tiende a calentarse y cuando llega la noche mantiene el calor para que las uvas no se congelen, así no se interrumpe el proceso natural de fotosíntesis de las plantas. Esta característica facilita el drenaje del agua en época de lluvias. La uva Riesling se cultiva en tierras que tienen una inclinación de hasta 65 grados aproximadamente, tipo colinas, ideal para que el sol caiga de manera uniforme sobre todas las cepas del viñedo. De acuerdo a las tradiciones locales, en la región del Mosela, el vino debía ser embotellado en botellas altas, estrechas y de color verde.

Los mejores vinos de Mosel pueden competir fácilmente con los vinos blancos de más alta calidad del mundo. Son vinos ligeros con bajo contenido de alcohol, notas minerales y un muy buen equilibrio entre dulzura y acidez. Estos vinos de Mosel Riesling pueden ser secos o dulces, pero los aromas primarios son fáciles de identificar pues son distintos al resto de uvas. A la vista son de color amarillo pálido que van ganando intensidad a medida que envejecen. Su nariz, cuando son jóvenes, tiene una intensidad media con notas de lima y melaza, a veces con aromas ligeramente reductores de notas plásticas o minerales. A medida que los vinos envejecen, revelan aromas de alta intensidad de miel, albaricoque,limón meyer y petroleo. Ese olor a hidrocarburo puede ser desagradable para algunos, pero para otros es un indicador clásico del Riesling alemán. En boca tiene una estructura que hace que sea tan intrigante, alto en acidez que se equilibra con cierto nivel de dulzura. Los vinos secos tienen alrededor de 6-10 g/l de azúcar residual y los vinos semidulces pueden tener hasta 30-40 g/l. La acidez persiste en el paladar y produciendo un agradable hormigueo. En términos generales, los vinos de Mosel tienen un contenido de alcohol bajo a medio bajo que varía entre 7.5 y 11.5. Se sabe que el Riesling alemán envejece bien, pudiendo resistir en condiciones óptimas hasta 40 años cuando se trata de vinos gran cosecha, incluso los vinos más baratos pueden envejecer durante 5 años y desarrollar un tono dorado profundo con aromas de miel y su característico aroma a petroleo.

La pinot gris es una variedad de uva, de la que se tienen noticias desde la Edad Media en la región de Borgoña, donde probablemente se la llamaba fromenteau. Llegó a Suiza desde Borgoña, junto a la pinot noir, a principios del siglo XIV. Según se cree, esta variedad era la favorita del Emperador Carlos IV de Luxemburgo, quien envió esquejes de esta vid, llevados por los monjes cistercienses, hasta Hungría. Los religiosos crearon viñedos de pinot gris en las laderas de Badacsony, a orillas del lago Balatón, en 1375. Poco después, la vid fue llamada szürkebarát, que significa "monje gris". En 1711, un comerciante alemán, de nombre Johann Seger Ruland, descubrió una uva creciendo silvestre en los campos del Palatinado. El subsiguiente vino que produjo fue conocido como ruländer y, posteriormente, se descubrió que esta vid era la pinot gris. Hasta los siglos XVIII y XIX, la uva era popular en Borgoña y en Champaña, pero las malas cosechas en la zona hicieron que decayera. En Alemania ocurrió algo similar, pero los viticultores de principios del siglo XX fueron capaces de desarrollar clones que producían cosechas más consistentes y fiables.

La variedad Pinot Gris es una uva originaria de Borgoña donde le llaman Pinot Beurots. Investigadores de la Universidad de California en Davis, han determinado que la pinot gris tiene un perfil de ADN similar a la pinot noir y que la diferencia de color deriva de una mutación genética que ocurrió hace siglos. Las hojas y las cepas de ambas vides son tan similares que la diferencia de color es lo único que permite diferenciarlas. Las cepas de pinot gris son de vigor medio bajo, de porte erecto, desborre y maduración semitardíos a tardios. Su producción es escasa. Los racimos son pequeños, compactos, homogéneos, cilíndricos, alados, con ramificación claramente diferenciada y muchas veces largamente pedunculada. Las bayas del pinot gris son pequeñas de sección circular y perfil ligeramente elíptico. Su hollejo es grueso de color gris-rosado-marrón, con mucha pruina. La pulpa es compacta, jugosa y muy aromática. Es una viña que resiste bien el frío, no se ve muy afectada por las heladas, tanto las de invierno como las de primavera. Resiste muy poco la caliza activa y la sequía. Es muy sensible a la botritis ya la podredumbre gris y ácida. Es sensible black-rot, al desecado del raquis, a los ácaros, cicadélidos y a la polilla del racimo, sin embargo, es poco sensible a la excoriosis.

La variedad Pinot Gris se asocia generalmente a las regiones vitícolas de Alsacia (Francia) y Oregon (Estados Unidos). Pero su cultivo se ha extendido a muchas otras zonas de todo el mundo, siendo también cultivada en Borgoña, California, Alemania, Italia, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Austria, Canadá, Chile, Hungría, Italia, Moldavia, Rumania, Sudáfrica, Eslovenia, Suiza y Ucrania.

Los vinos hechos de pinot gris varian mucho dependiendo de la región y de su estilo de vinificación, pudiendo encontrar desde vinos livianos a vinos con mucho cuerpo. Los vinos de pinot gris de Alsacia tienen un cuerpo de medio a completo y puede envejecer bien. El vino alemán tiene más cuerpo y tiene un balance leve entre acidez y dulzor. En Oregón, los vinos tienen un cuerpo medio, cuentan con un color cobrizo rosado y aromas a pera, manzana y/o melón. En California, los pinot gris tienen un cuerpo más ligero Por lo general, su fase visual puede variar entre el amarillo limón típico del Pinot Grigio francés, al amarillo pajizo de los Pinot Grigio producidos en Italia. Su nariz suele ser frutal, con notas que recuerdan a las peras y las manzanas. En cuanto a la boca, presenta cierto sabor cítrico y frutal, levemente picante y con alguna reminiscencia de almendras.