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Varietal Palomino Fino
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Andalucía, España.
Pedro Ximénez.Vino blanco Botella, 75 cl.
EUR, Precio final! Envío 24 horas España ENVÍO GRATIS!Este producto se suministra a partir de 2 unidades
| Productor | Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola). |
| Nombre | Ximénez-Spínola Fermentación Lenta. |
| Variedad |
Pedro Ximénez.
|
| País de origen |
España.
|
| Región de origen |
Andalucía.
|
| Indicación geográfica |
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
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| Certificación (UE)401/2010 |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. |
| Región de producción | La región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces. |
| Peso | 1.500 gr. (1,5 Kg.). |
| EAN | 8437006199896 |
| Tipología |
Vino blanco. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. |
| Variedad |
Pedro Ximénez.
|
| Añada / Cosecha |
Comercializada actualmente por el productor.
|
| Envejecimiento | Crianza |
| Formato | Botella. |
| Capacidad | 75 cl. |
| Contenido de alcohol | 14% Vol. |
| Peso | 1.500 gr. (1,5 Kg.). |
| Período de crianza | 6 Meses. |
| Barricas de crianza | Roble francés. |
| Referencia del producto | WAN4562406 |
| EAN | 8437006199896 |
| Precio actual | 37,95 € |
| Cantidad mínima de compra | Este producto se suministra a partir de 2 unidades |
| Plazo de envío |
España: Envío gratis. Plazo de entrega: Informacion y precios. |
| Posición de almacenamiento | Posición lateral, botella horizontal. |
| Temperatura de almacenamiento |
Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80%. |
| Recomendaciones | Mantener preferiblemente alejado de la luz. |
|
Para elaborar Ximénez-Spínola Fermentación Lenta se introduce con su hollejo en barricas de roble francés de entre 225 y 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica -de ahí que se llame Fermentación Lenta-, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco. Esta fermentación total, es especialmente difícil en la variedad Pedro Ximénez, por su conocida capacidad de mantener azúcares residuales.
Climatología del viñedo: Mediterráneo con influencia atlántica. Suelo del viñedo: Albariza. |
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| Valoraciones | 22 Valoraciones de usuarios. |
| Valoración de usuarios |
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| Nota de cata visual | Limpio, Lágrima abundante, Lágrima densa, Amarillo dorado. |
| Nota de cata olfativa | Intenso, Aromas frutales, Miel, Madera de roble, Notas tostadas, Notas de crianza, Pasas, Frutas pasificadas, Ciruelas pasas, Almíbar, Almendras amargas. |
| Nota de cata gustativa | Largo, Persistente, Final agradable, Equilibrado, Voluminoso, Graso, Untuoso, Sabroso, Concentrado, Textura agradable, Almendra amarga, Ligeramente amargo, Acidez bien equilibrada. |
| Maridaje recomendado | Carnes rojas, Carnes a la brasa, Aperitivos, Pescados, Rape, Ahumados, Pescado al horno, Rodaballo, Aceitunas, Anchoas, Frutos secos. |
| Temperatura de consumo | 8ºC - 10ºC. |
| Consumo | Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas. |
| Por favor, tenga en cuenta |
La información mostrada y referida a las características y los detalles del producto ha sido proporcionada por el experto, fabricante o productor y/o publicada en los sitios oficiales. En ningún caso se puede considerar como una valoración realizada por nuestro equipo, a menos que se indique expresamente lo contrario. Le sugerimos que consulte las reseñas, comentarios, opiniones y valoraciones publicadas por nuestros clientes y usuarios para ampliar y/o contrastar esta información. |
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| Imagen del producto |
La imagen del producto así como su etiqueta solo es relevante a efectos gráficos, por lo que puede no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. Este producto no se identifica ni se suministra en una añada concreta. La imagen del producto así como su etiqueta pueden no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. |
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Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años. Si no tienes más de 18 años, debes abandonar este sitio web. |
| Política de devoluciones |
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Selección by «Mensaje en una Botella®»
Vino Tinto. Edición Premium MBS Reserva. Etiqueta personalizable.
22 Valoraciones de clientes y usuarios del sitio. ( Durante los últimos 90 días )
Selección de productos by Ximénez-Spínola.
15 Productos, La mejor selección de Ximénez-Spínola.
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
Información adicional.
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«Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» es producido por Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola). «Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» es monovarietal, elaborado únicamente con la variedad de uva Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. «Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» es un producto de España. La región de producción de «Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» es Andalucía. Está certificado con D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Conforme a lo establecido en el reglamento (UE)401/2010, «Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» se certifica con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), Denominación de Origen (D.O.) en la cual se integra D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. La región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces. El peso de «Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). «Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» se identifica y comercializa con el código de barras EAN 8437006199896. |
Indicación geográfica:
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
Historia y consecución DO.
No se sabe exactamente cuándo se comenzó a elaborar la Manzanilla. Históricamente, se suele asociar el comienzo de la producción en las bodegas sanluqueñas con la reestructuración del negocio vitivinícola durante el siglo XVIII y con el asentamiento de la industria moderna en la zona. El primer documento en el que aparece el nombre de Manzanilla referido al vino data del siglo XVIII y se trata de un Acta Capitular del Cabildo de Cádiz. Debemos los primeros estudios sobre la Manzanilla al botánico y agrónomo Esteban Boutelou, en su libro Memorias sobre el Cultivo de la Vid en Sanlucar de Barrameda y Xerez de la Frontera (1806). La Manzanilla fue incorporada a la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry en 1933 como uno de sus tipos de vino. Hasta 1964 no se publicó el Reglamento de la Denominación de Origen Manzanilla, donde se reconoce la identidad de la Manzanilla, así como su vínculo con Sanlúcar de Barrameda. El 26 de junio de 1996, la Comisión de la Unión Europea reconoció el carácter único de la Manzanilla. Con ello dejó de ser necesario referirse a este vino con la expresión «Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda», ya que ahora solo hay una: la de Sanlúcar. La DO Manzanilla San Lúcar de Barrameda pertenece también a su vez a la DO Jerez-Xerés-Sherry, compartiendo estos vinos geografía, zona de producción e incluso variedad de uva y proceso de elaboración como la supervisión y el amparo del mismo Consejo.
Zona de Producción.
La zona de producción del Jerez se encuentra en el extremo sur de la península. Los viñedos de Jerez, El Puerto de Santa María, Sanlúcar, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana y Lebrija son los únicos que pueden producir uva para la elaboración de vinos de Jerez y Manzanilla. Otra delimitación importante es la zona de crianza: el triángulo formado por las ciudades de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar. Únicamente en estas ciudades se puede completar el proceso de producción amparado por la D.O. Hay que tener en cuenta varios factores de estas zonas, como el clima, el tipo de tierra (albariza, barros y arenas) y, especialmente, el tipo de uva autóctona: Palomino, Moscatel y Pedro Ximénez, blancas las tres.
Método de producción.
Una vez recolectada la uva, se procede a la pisa y prensado y se deja fermentar: es de ahí de donde surgen los nuevos vinos y los mostos. Los catadores prueban estos nuevos vinos y, dependiendo de las características de los caldos, se separan entre finos/manzanillas (los más pálidos) y olorosos (los que poseen más cuerpo). Una vez separados, se dejan reposar hasta alcanzar los 15º y 17º. Las botas más empleadas son de roble americano, con capacidad para 600 litros. Se llenan hasta los 500 litros, unas 30 arrobas, y se deja una superficie vacía para que se desarrolle el velo de flor. El método que se lleva a cabo es el de soleras y criaderas. Las variedades de uva utilizadas en la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda serán Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. La manzanilla se considera un vino generoso.
Manzanilla.
La manzanilla propiamente dicha es un vino muy pálido, de un tono amarillo pajizo. Es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda. Las especiales condiciones climáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor muy peculiar. Como consecuencia, el vino adquiere características particulares y diferenciadoras. Tiene aroma punzante con notas florales que recuerdan a camomila y almendras. Al paladar es seco y fresco. Presenta, también, una ligera acidez que deja un regusto ligeramente amargo.
Manzanilla pasada.
Si las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad; surgen así las "Manzanillas Pasadas". Son vinos con más estructura, pero con todo el carácter punzante e intenso que aporta la crianza biológica.
Vino blanco D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Selección de productos Vino blanco D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
Variedad:
Pedro Ximénez.
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
Origen.
La pedro ximénez (también conocida como PX, pedro jiménez o pedro) es una variedad de uva blanca que crece en varias regiones vitivinícolas españolas. Según se dice, la uva toma su nombre de un mercenario alemán del tercio de Flandes, Peter Siemens, que trajo unas cepas, con las cuales elaboraban el vino alemán, tal vez Riesling, en el siglo XVI, aunque la historia probablemente sea apócrifa dado que ninguna uva del Rin se parece a la Pedro Ximénez y es muy difícil que una cepa del norte de Europa se aclimatase al clima del sur español. Las características morfológicas y ampelográficas de esta variedad no se parecen en nada a las de las cultivadas en los valles alemanes, y los últimos análisis comparativos de ADN subrayan esta diferencia. Pero el caso es que el origen de la Pedro Ximénez sigue siendo controvertido y no se puede establecer con certeza, aunque las tesis más recientes apuntan a que es una uva mediterránea que pudo originarse en algún punto de Andalucía y que descendería de la uva de mesa árabe llamada Gibi.
Características.
La característica más importante de esta uva, además de su piel fina, su pulpa jugosa, es su alta concentración de azúcares, una propiedad que convierte a la variedad en ideal para la pasificación y elaboración de vinos dulces naturales. crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos. La planta, vigorosa, de porte muy erguido y productora, tolera bien el calor y agradece las altas insolaciones. Este calor constante al que acaban sometidas las uvas asegura un alto contenido de azúcar, y por tanto de alcohol, obtenido por métodos naturales (suele estar en 14,5º), por lo que no es necesaria ninguna adición posterior en el proceso de producción de los vinos para conseguir la graduación alcohólica. El ciclo de maduración es corto por lo que se cosecha antes que otras variedades de las cultivadas en nuestro país (la vendimia suele comenzar a mediados del mes de agosto). Igual que agradece el sol, rechaza los climas húmedos. La cepa es muy sensible a la yesca y las termitas, y la uva, con su fina piel, al oídio, la botritis y el mildiú, poco sensible a los hongos de la madera y relativamente resistente al frío y al viento. Tiene altos requerimientos en fósforo y en potasio.
Zonas de cultivo.
En Andalucía es donde hoy se encuentra la mayor parte del terreno dedicado a la uva Pedro Ximenez, especialmente en el marco de la D.O. Montilla-Moriles, donde se elabora más del 90% de la producción total de vino Pedro Ximénez. Allí se lleva cultivando más de 500 años, por lo que se puede considerar una variedad autóctona. El éxito se debe a las especiales condiciones de suelo y clima de esta región cordobesa, perfectas para las cepas de Pedro Ximénez, que crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos.
Vinos.
Una de las características más notables de esta uva es la cantidad de vinos diferentes que se pueden elaborar con ella. Por su alto contenido en azúcares y su baja acidez se ha utilizado tradicionalmente para la elaboración de generosos, aunque también la podemos encontrar en vinos tranquilos secos, casi siempre acompañada de otras variedades, o en monovarietales que han surgido en los últimos años. Finos, Amontillados, Olorosos y Pedro Ximénez se elaboran, al menos en Montilla-Moriles, utilizando únicamente este tipo de uva. El que lleva el mismo nombre que la variedad es uno de los más conocidos, gracias también a su versatilidad culinaria. Los vinos PX son vinos dulces elaborados con la variedad Pedro Ximénez, en un proceso que comienza en la exposición al sol de los racimos recién cortados en las paseras, largas tiras de esparto o de plástico donde la uva se deshidrata lentamente hasta pasificarse. El vino acaba de hacerse en el sistema de criaderas y soleras. Aquí, el color ambarino del mosto irá desapareciendo hasta alcanzar tonalidades muy oscuras, al tiempo que ganará en aromas cada vez más complejos.
Vino blanco Pedro Ximénez
Selección de productos Vino blanco Pedro Ximénez.
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
Ficha técnica.
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Crianza 75 cl.
Vino blanco. Ximénez-Spínola. Fermentación Lenta. Crianza. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Andalucía. España. Pedro Ximénez. Botella. 75 cl..
| Variedad | Pedro Ximénez. |
| País de origen | España. |
| Región de origen | Andalucía. |
| Indicación geográfica | D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. |
| Añada / Cosecha | Comercializada actualmente por el productor. |
| Envejecimiento | Crianza |
| Formato | Botella. |
| Capacidad | 75 cl. |
| Contenido de alcohol | 14% Vol. |
| Nota de cata visual | Limpio, Lágrima abundante, Lágrima densa, Amarillo dorado. |
| Nota de cata olfativa | Intenso, Aromas frutales, Miel, Madera de roble, Notas tostadas, Notas de crianza, Pasas, Frutas pasificadas, Ciruelas pasas, Almíbar, Almendras amargas. |
| Nota de cata gustativa | Largo, Persistente, Final agradable, Equilibrado, Voluminoso, Graso, Untuoso, Sabroso, Concentrado, Textura agradable, Almendra amarga, Ligeramente amargo, Acidez bien equilibrada. |
| Maridaje recomendado | Carnes rojas, Carnes a la brasa, Aperitivos, Pescados, Rape, Ahumados, Pescado al horno, Rodaballo, Aceitunas, Anchoas, Frutos secos. |
| Temperatura de consumo | 8ºC - 10ºC. |
| Período de crianza | 6 Meses. |
| Barricas de crianza | Roble francés. |
| Tipología | Vino blanco. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. |
| Productor | Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola). |
| Nombre | Ximénez-Spínola Fermentación Lenta. |
| Peso | 1.500 gr. (1,5 Kg.). |
| EAN | 8437006199896 |
| Valoraciones | 22 Valoraciones de usuarios. |
| Valoración de usuarios | |
| Referencia del producto | WAN4562406 |
| Precio actual | 37,95 € |
| Cantidad mínima de compra | Este producto se suministra a partir de 2 unidades |
| Plazo de envío | España: Envío gratis. Plazo de entrega: Informacion y precios. |
| Por favor, tenga en cuenta | La información mostrada y referida a las características y los detalles del producto ha sido proporcionada por el experto, fabricante o productor y/o publicada en los sitios oficiales. En ningún caso se puede considerar como una valoración realizada por nuestro equipo, a menos que se indique expresamente lo contrario. Le sugerimos que consulte las reseñas, comentarios, opiniones y valoraciones publicadas por nuestros clientes y usuarios para ampliar y/o contrastar esta información. |
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| Imagen del producto | La imagen del producto así como su etiqueta solo es relevante a efectos gráficos, por lo que puede no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. Este producto no se identifica ni se suministra en una añada concreta. La imagen del producto así como su etiqueta pueden no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. |
| Descripción | Para elaborar Ximénez-Spínola Fermentación Lenta se introduce con su hollejo en barricas de roble francés de entre 225 y 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica -de ahí que se llame Fermentación Lenta-, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco. Esta fermentación total, es especialmente difícil en la variedad Pedro Ximénez, por su conocida capacidad de mantener azúcares residuales. Climatología del viñedo: Mediterráneo con influencia atlántica. Suelo del viñedo: Albariza. |
| Política de devoluciones | Política de devoluciones. Última actualización: Martes, 21 May 2024 Para mayor información: Términos y Condiciones del Servicio. |
| País de origen | España. El envío de este producto se realiza desde España. |
| Certificación (UE)401/2010 | Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. |
| Región de producción | La región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces. |
| Posición de almacenamiento | Posición lateral, botella horizontal. |
| Temperatura de almacenamiento | Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80%. |
| Recomendaciones | Mantener preferiblemente alejado de la luz. |
| Accesorios | Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas. Con carácter general, las imágenes de los productos que publicamos en nuestro sitio web son únicamente relevantes a efectos gráficos. Las imágenes no muestran otros accesorios como el packaging adicional (caja, estuche, etc) o elementos promocionales que puntualmente puedan ser incluidos por el fabricante junto al producto. Si lo desea, podemos informarle del packaging adicional, elementos y accesorios incluidos junto al producto en el momento actual. |
| Aviso Legal | Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años. Si no tienes más de 18 años, debes abandonar este sitio web. |
| Consumo | Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas. |
Idioma Español
Muy agradable y con un carácter muy moderno. Tiene estilo propio
Un placer
Fácil de beber
Con el precio que tiene este vino blanco, su calidad y su buen sabor, podemos decir que estamos ante un superventas seguro
Mucho mas bello, elegante que otros y encima más económico
Sacándole gusto.
La primera experiencia ha sido muy buena. Seguiremos probando este blanco.
Suave como la piel de un bebé
Prefiero este vino blanco a la mayoría
Qué rico es
Agradable y suave a buen precio. Siempre que puedo lo recomiendo a mis amistades. Me encanta
Desde hace años mi favorito
No es necesario escribir tanto para decir que me gusta. Las epístolas se las dejamos a los apóstoles. Sólo decir que me gusta.
Me gusta mucho
El sabor es fantástico, una delicia de verdad
Mira que es difícil ponerse de acuerdo en la elección de la compra, pero con este no falla. Échale!
Mi experiencia en esta tienda ha sido muy positiva: Fácil el registro y muy seguro el pago. Un acierto
Nada parecido, ni por casualidad, a este vistosísimo producto
Mucha gracia pero además, muy buen precio
Suave como la piel de un bebé
Delicadísimo.
Lo hemos probado hace algunos meses. Es perfecto como una bebida antes de la cena para relajarse.
Una combinación de inusual que funciona extraordinariamente bien
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