La famosa uva Trebbiano es el componente principal del vino Lugana. Es una de las variedades de uva cultivadas más antiguas. Contiene muchos beneficios, dado que, a pesar de ser poco exigente, absorbe muchos aromas y minerales. Estas propiedades en combinación con las condiciones locales crean una uva de color especial con un sabor afrutado y muy pocos taninos. Este vino ligero y delicioso es popular en todo el mundo, también sin ser crianza en barrica. Las propiedades la uva Trebbiano y las características incomparables de la provincia de Brescia están indicadas en el vino LUGANA DOC. Los colores naturales con reflejos dorados evocan los días soleados increíbles de Italia. Este ambiente se recrea con olores ligeros minerales a barrica en nariz y con un aroma muy equilibrado y con un fondo de toques discretos de manzana y avellana. En boca predominan los sabores florales y afrutados discretos, además de un ligero sabor a almendra amarga.

La que solía ser una amplia planicie pantanosa se rehabilitó durante el siglo XV y es hoy uno de los mayores cultivos de vid en las orillas Sur del Lago de Garda. La zona del vino Lugana se llama comúnmente “zona bifronte”: esto porque pertenece a dos regiones, Lombardía y Véneto. La parte lombarda predomina tanto por lo que se refiere a la cantidad, siendo cuatro municipios, Desenzano, Sirmione, Pozzolengo y Lonato, ubicados en provincia de Brescia, como por la calidad de los vinos: 75 de las mil hectáreas cultivadas están en el territorio de Brescia. Sin embargo, la parte véneta – Peschiera del Garda – tiene la primacía del volumen de negocios, embotellando el 60% del total, o sea alrededor de nueve millones de botellas cada año. La parte más amplia se extiende longitudinalmente a lo largo del interior del lado Sur del lago, donde se encuentran los viñedos históricos en los pueblos de Lugana y Rovizza. En cambio, en la zona véneta se hallan los viñedos cru, precisamente en San Benedetto di Lugana. El suelo del Lugana no es fácil de cultivar: arcilloso, calcáreo, cada vez más arenoso al subir hacia la colina; compacto durante las temporadas secas y pantanoso después de la lluvia. Sin embargo, estas características hacen el Lugana tan distintos de los otros vinos, con perfumes a frutos cítricos y almendras, además de intensa acidez y sabor sápido. Se producen cinco tipos de vinos: el Lugana base, el Superior, el Reserva, el Vendimia Tarda y el Espumoso. En su territorio, el Lugana representa casi el 90% de la producción. Sus aromas son ligeros y frescos. En 1998, el pliego de condiciones introdujo la tipología superior, un Lugana con envejecimiento de por lo menos un año después de la cosecha. Esto le dona un color más dorado y perfumes más complejos. En cambio, el Lugana Riserva es la evolución natural de la tipología Superior. Tiene que criarse durante un mínimo de 24 meses, 6 de los cuales en botella. Por eso tiene colores más intensos y perfumes más complejos. Estos dos tipos pueden tener hasta casi diez años, a diferencia de los dos/tres años del Lugana base. El Lugana Vendemmia Tardiva – Vendimia Tarda es una novedad del Consorcio: las uvas se cosechan muy tarde, entre finales de octubre y comienzos de noviembre, sin más marchitamientos. Esto hace que el vino sea más suave, pero no demasiado dulce, porque el azúcar se equilibra con la acidez del vino. Por fin, el Lugana Espumoso: presente a partir de 1975, se produce tanto con el método Charmat o Martinotti donándole frescura y perfume de frutos cítricos, como con el método clásico, con el cual se consiguen perfumes más complejos y notas “crujientes” de levadura.

El área geográfica adecuada para la producción de vino Lugana DOC se extiende en la parte central del valle del Po, que incluye el lago de Garda, en un territorio adecuadamente ventilado, brillante y favorable para el desempeño de todas las funciones vegetativas-productivas de los viñedos. El área de producción de vinos de Lugana DOC está encerrada en: la provincia de Brescia y el territorio de los municipios de Sirmione, Desenzano del Garda, Lonato del Garda y Pozzolengo y en la provincia de Verona y el territorio del municipio Peschiera del Garda.

En las etapas de vinificación, solo las prácticas enológicas justas y constantes en el área son adecuadas para dar a los vinos sus características de calidad peculiares. Las prácticas de vinificación incluyen, entre otras cosas, que el rendimiento máximo del vino en el vino Lugana DOC no debe sobresalir al 70%; Sí, si excede el 5% dentro del límite del 5%, y el exceso no puede quitarle al DOC. Más allá de estos límites, caduca el derecho a DOC para todo el producto. En la designación del vino Lugana DOC, si puede mencionarse en el término "Vigna ", siempre va seguido del topónimo relativo y si respeta la vinificación práctica. En La Etiqueta de las botellas de los vinos DOC Lugana, Lugana Superiore, Lugana Lugana y Reserva Late Harvest, por ejemplo obligatoria INFORMAR el año de Producción de las uvas. El vino Lugana Superiore DOC debe envejecer y envejecerdurante el menos 12 meses.
El DOC vino Lugana Late Harvest debe envejecerse y / o envejecersedurante el menos 12 meses. El vino DOC Lugana Riserva debe almacenarse durante los 24 meses, desde los cuales hasta el 6 de crianza en botella.

La evidencia histórica es el origen de la vista en Lugana si está en el clima. Hay las famosas semillas de uva Vitis silvestris que se encuentran en los palafitos de Peschiera del Garda que datan de la Edad del Bronce . Existen las tradiciones legendarias que se conocieron al famoso poeta Catulo y al rey ostrogótico Theodatus, que se han agregado una cantidad considerable de citas históricas-literarias a lo largo del tiempo, a partir de las "hermosas uvas" que Isabella d'Este Gonzaga probó en las ruinas de la villa. Ciudad romana de Sirmione durante un viaje en Garda. Pero solo con el " exbulisito Trebulani" cantado en De naturale vinorum historia (1595) por el muy citadoAndrea Bacci y con el vino "vigoroso y dulce" de la todavía "barro Lugana" descrito por Ottavio Rossi en sus memorias de Brescia, en 1693, que El blanco de estas tierras comienza a obtener sus primeras menciones históricas específicas. De acuerdo con el siglo XX, las palabras de Don Giuseppe Lenotti informadas en sus notas históricas y estadísticas de Pozzolengo fotografiaron admirablemente el escenario de la Lugana contemporánea: el antiguo bosque de Lugana, actualmente, es una llanura fértil cultivada casos en su actual con vides y que produce un vino blanco de excelente calidad y gran valor en el mercado. El vino Lugana DOC obtuvo el reconocimiento de la Denominación de Origen Controlada el 21 de julio de 1967.

La variedad Chardonnay es el fruto de una viña originaria de la región francesa de Borgoña, donde se localiza un pueblo del mismo nombre. Dentro de las uvas blancas, es la más extendida y popular en todo el mundo, por lo que, para mucho público, Chardonnay es sinónimo de vino blanco. Es una uva muy equilibrada en fruta, acidez y textura. Se puede considerar que marida con todo, desde comidas potentes hasta las más suaves, desde platos picantes y quesos fuertes, hasta pescados y aves. Además de los vinos blancos de mesa, es la uva con la que se elaboran la mayor parte de los champanes.

Si fuera una persona, Chardonnay sería un diplomático por su facilidad de maridaje, diversidad en sabores y facilidad de consumo. Como la uva en sí no tiene un sabor concreto, extrae su aroma del terruño donde se cultiva y obtiene sabores muy diversos, que pueden ser desde vinos muy limpios y sabrosos hasta otros ricos en toques de roble y mantequilla. Su racimo es de tamaño más bien pequeño, bastante compacto y con pedúnculo muy característico y de tamaño muy reducido. Las uvas en sí son pequeñas, uniformes y muy esféricas. Su piel es amarillento-verdosa cuando madura, hollejo de grosor considerable y una pulpa poco o nada pigmentada, textura blanda, muy jugosa y con aroma afrutado. La cepa es precoz en su brote, vigorosa, resistente y muy versátil por adaptarse a terruños y climas muy diversos, con la única condición de que no sean excesivamente húmedos. Es muy fértil, aunque con rendimientos bajos, aunque de una calidad bastante elevada. Esta viña se ve afectada por suelos con carencia de magnesio y precisa de niveles altos de fósforo y nitrógeno. Es una variedad de uva muy sensible a la carencia de magnesio y muy afectado por el secado fisiológico del raspón. En cuanto a sus hándicaps, es sensible al oídio, a la flavescencia dorada, al mildiu y a la podredumbre gris, así como a la polilla y a los cicadélidos y especialmente a los ácaros. Por otra parte, los hongos de la madera no le afectan en exceso y resiste perfectamente a la clorosis. Debido a su desborre precoz y maduración temprana es una viña que no gusta de los fríos primaverales, dando unos rebrotes de muy baja fertilidad, no obstante, aguanta bien los inviernos crudos y es muy resistente a los vientos fuertes.

Podemos encontrar esta variedad de uva prácticamente en cualquier área vitivinícola pues está extendida mundialmente. Es muy común en Francia, España e Italia, aunque también se cultiva en Portugal, Estados Unidos, Australia, nueva Zelanda, en los países de América del sur y en África del Sur. Se calcula que hay en torno a 160,000Ha de uva chardonnay plantadas, de las cuales una tercera parte está en Francia. Además de su nombre genérico, también es conocida como Franciacorta en Italia, Chardoney y Pino Shardone en Bulgaria, Feinburgunder y Morillon en Austria y Pinot Chardonnay en Chipre.

Sus características pueden variar desde vinos ricos, gruesos y espesos, adecuados para envejecer en botella, a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes. Es una de las variedades con que se elaboran el Champagne. Los vinos chardonnay presentan en su fase visual una capa variable entre pajiza muy pálido y un amarillo casi dorado, con reflejos verdosos. En nariz se observan los aromas característicos que son manzana verde, limón, pomelo, pera, acacia, frutas tropicales como mango, piña, banana, melón o ananá, algo de especias o caramelo. Cuando envejecen en barrica despiertan aromas a vainilla, miel y manteca. Su boca es elegante, larga, sin demasiada acidez, pero con una gama de sabores que va desde manzanas a cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche y minerales entre los más destacados. Como consejo, es preferible adquirir vinos de esta variedad que se elaboren en regiones vinícolas de clima frío.