Puglia IGT es una denominación regional para la región de Puglia en el sur de Italia. Desde su introducción en noviembre de 1995, se ha convertido en una de las 120 IGT, (Indicazione Geografica Tipica), más ampliamente utilizada de Italia, y por lo tanto, una de las denominaciones de vino más importantes del país. Se enumeraron más de 50 variedades de uva cuando las leyes de producción se actualizaron en 2013, creando una división uniforme entre las variedades rojas y blancas. Es probable que este número aumente gradualmente en los próximos años, a medida que los enólogos de la región continúen buscando y utilizando nuevas variedades. La extensión de esta lista refleja claramente la creciente preferencia por la elaboración de vinos por variedades en el sur de Italia, en sí misma un reflejo de esta tendencia en las tendencias mundiales de consumo. Como es común para los títulos de IGT, la lista muestra una mezcla de clásicos italianos y las variedades mundialmente populares que se han abierto camino desde Francia a lo largo de los años, Las más populares parecen ser Chardonnay y Syrah. Actualmente, la mayoría de los vinos son blancos secos y tintos producidos a partir de las variedades tradicionales de la región: Primitivo , Negroamaro y Uva di Troia para tintos y Falanghina , Fiano y Muscat para blancos. La uva favorita de Italia, Sangiovese , también es cada vez más común en estos vinos.

La categoría IGT se introdujo en la década de 1990 como una forma de equilibrar las clasificaciones de vinos italianos. Desde el principio, los productores de vino de Apulia acogieron calurosamente la categoría IGT, y la región es ahora una de las principales fuentes de vino de nivel IGT en Italia. Puglia y el Languedoc en el sur de Francia tienen mucho en común: ambas son las regiones más meridionales, más cálidas y más pobres de sus respectivas naciones. Ambos también tienen extensas costas mediterráneas bordeadas por llanuras que se elevan constantemente en montañas bajas, y ambos se caracterizan por suelos de piedra caliza matorrales y bañados por el sol, enfriados en las noches de verano por la fresca brisa del Mediterráneo. Lo más significativo de todo es que, durante el siglo pasado más o menos, ambas regiones han centrado su industria en torno al volumen de producción, y ambas tienen un sistema bien establecido de vinificación cooperativa. Esto último explica en gran medida la aceptación entusiasta de Puglia de la categoría IGT, cuyas restricciones de rendimiento relativamente relajadas permiten a los viticultores y cooperativas continuar con su tradicional sistema de producción de alto rendimiento. Más allá del título regional de Puglia IGT, Puglia es el hogar de varios títulos subregionales de IGT, que también han demostrado ser extremadamente exitosos. Estos son Tarantino , Salento , Daunia y Murgia.

La pinot gris es una variedad de uva, de la que se tienen noticias desde la Edad Media en la región de Borgoña, donde probablemente se la llamaba fromenteau. Llegó a Suiza desde Borgoña, junto a la pinot noir, a principios del siglo XIV. Según se cree, esta variedad era la favorita del Emperador Carlos IV de Luxemburgo, quien envió esquejes de esta vid, llevados por los monjes cistercienses, hasta Hungría. Los religiosos crearon viñedos de pinot gris en las laderas de Badacsony, a orillas del lago Balatón, en 1375. Poco después, la vid fue llamada szürkebarát, que significa "monje gris". En 1711, un comerciante alemán, de nombre Johann Seger Ruland, descubrió una uva creciendo silvestre en los campos del Palatinado. El subsiguiente vino que produjo fue conocido como ruländer y, posteriormente, se descubrió que esta vid era la pinot gris. Hasta los siglos XVIII y XIX, la uva era popular en Borgoña y en Champaña, pero las malas cosechas en la zona hicieron que decayera. En Alemania ocurrió algo similar, pero los viticultores de principios del siglo XX fueron capaces de desarrollar clones que producían cosechas más consistentes y fiables.

La variedad Pinot Gris es una uva originaria de Borgoña donde le llaman Pinot Beurots. Investigadores de la Universidad de California en Davis, han determinado que la pinot gris tiene un perfil de ADN similar a la pinot noir y que la diferencia de color deriva de una mutación genética que ocurrió hace siglos. Las hojas y las cepas de ambas vides son tan similares que la diferencia de color es lo único que permite diferenciarlas. Las cepas de pinot gris son de vigor medio bajo, de porte erecto, desborre y maduración semitardíos a tardios. Su producción es escasa. Los racimos son pequeños, compactos, homogéneos, cilíndricos, alados, con ramificación claramente diferenciada y muchas veces largamente pedunculada. Las bayas del pinot gris son pequeñas de sección circular y perfil ligeramente elíptico. Su hollejo es grueso de color gris-rosado-marrón, con mucha pruina. La pulpa es compacta, jugosa y muy aromática. Es una viña que resiste bien el frío, no se ve muy afectada por las heladas, tanto las de invierno como las de primavera. Resiste muy poco la caliza activa y la sequía. Es muy sensible a la botritis ya la podredumbre gris y ácida. Es sensible black-rot, al desecado del raquis, a los ácaros, cicadélidos y a la polilla del racimo, sin embargo, es poco sensible a la excoriosis.

La variedad Pinot Gris se asocia generalmente a las regiones vitícolas de Alsacia (Francia) y Oregon (Estados Unidos). Pero su cultivo se ha extendido a muchas otras zonas de todo el mundo, siendo también cultivada en Borgoña, California, Alemania, Italia, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Austria, Canadá, Chile, Hungría, Italia, Moldavia, Rumania, Sudáfrica, Eslovenia, Suiza y Ucrania.

Los vinos hechos de pinot gris varian mucho dependiendo de la región y de su estilo de vinificación, pudiendo encontrar desde vinos livianos a vinos con mucho cuerpo. Los vinos de pinot gris de Alsacia tienen un cuerpo de medio a completo y puede envejecer bien. El vino alemán tiene más cuerpo y tiene un balance leve entre acidez y dulzor. En Oregón, los vinos tienen un cuerpo medio, cuentan con un color cobrizo rosado y aromas a pera, manzana y/o melón. En California, los pinot gris tienen un cuerpo más ligero Por lo general, su fase visual puede variar entre el amarillo limón típico del Pinot Grigio francés, al amarillo pajizo de los Pinot Grigio producidos en Italia. Su nariz suele ser frutal, con notas que recuerdan a las peras y las manzanas. En cuanto a la boca, presenta cierto sabor cítrico y frutal, levemente picante y con alguna reminiscencia de almendras.