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Domaine de La Rectorie. 15 Products. Wineries index
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Additional information by Domaine de La Rectorie.
Español [ ES ]Vinificación de Banyuls.
Aplican una maceración de unos días, hasta ahora idéntica a la vinificación de un vino tinto, la fermentación se detiene agregando al mosto, entre 7 y 10% de alcohol neutro, para detener la fermentación y luego se permite que la maceración continúe durante dos o tres semanas durante las cuales el alcohol extraerá los aromas de las uvas. Por lo tanto, el proceso es: uvas despalilladas trituradas colocadas en tanques, inicio de la fermentación; mutación después de unos días interrumpiendo la fermentación, la maceración continua durante dos o tres semanas. Estos vinos mutados en granos, como dicen los anglosajones, fortificados, determinan la peculiaridad de Banyuls porque tienen, gracias a esta vinificación, un sorprendente equilibrio de juventud. Además, los aromas de frutas rojas se mezclan perfectamente. El volumen y la cremosidad de los taninos de garnacha que enmascaran los azúcares, estando a menudo presentes en los vinos dulces. Este carácter vinoso les proporciona un gran aprecio entre los gourmets.
La vinificación de Collioure.
Históricamente, las uvas de las parcelas antiguas se recogían todas al mismo tiempo para vinificar a Banyuls. En 1977 todavía se recogieron uvas muy maduras en octubre, que tuvieron que ser prensadas rápidamente y fermentando durante unos días para, posteriormente, vivir una larga crianza en tanques en contacto con el aire. En 1993, Thierry & Marc decidió vinificar un vino blanco seco, procedente de estas parcelas, al recoger a mediados de agosto las garnachas grises y blancas maduras. Las garnachas y cariñanes negros no vendimiadas, se cosecharon una o dos semanas después, para hacer Collioure rojo o Banyuls. Hoy día se sigue practicando los mismos métodos y se ha creado una denominación, Collioure Blanc , en el año 2002. Las uvas se prensan directamente sin despalillar. Después de una noche en reposo, a temperaturas frescas, el mosto comienza a fermentar en barriles. Todos los días durante la fermentación, los barriles serán removidos, desde entonces hasta diciembre, este removido del interior de los toneles, se practicará una vez por semana. La frescura de este vino ha sorprendido mucho y sigue sorprendiendo.
Selection by «Message in a Bottle®»
Red Wine. Premium Edition MBS Reserva. Customizable label.
Language English
1 week ago!
34,95 € Free Shipping | White Wine Domaine de La Rectorie...
blanco muy rico para tomar con cualquier comida y en cualquier estación del año
1 week ago!
13,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Llegó muy bien empaquetado. Se trata de un Vino Tinto suave y delicioso que puede beberse en cualquier ocasión.
2 weeks ago!
13,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Lo hemos probado hace algunos meses. Es perfecto como una bebida antes de la cena para relajarse.
2 weeks ago!
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Lo bebí y Me encanta
2 weeks ago!
36,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Seducción total
2 weeks ago!
13,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Muy bien producido. Realmente encantador, que ha llegado a la cima de mi lista de favoritos
2 weeks ago!
34,95 € Free Shipping | White Wine Domaine de La Rectorie...
Perfecto para regalar
2 weeks ago!
34,95 € Free Shipping | White Wine Domaine de La Rectorie...
¡Encuentra uno mejor por este precio! Al menos yo no lo he encontrado todavía.
3 weeks ago!
13,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Distinto de lo que estaba aconstumbrado a beber
4 weeks ago!
36,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Ilusiona verlo
4 weeks ago!
36,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Buen Vino Tinto de un productor ambicioso.
4 weeks ago!
36,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Con sustancia
1 month ago!
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No defrauda. Es exactamente lo que se espera. Está a la altura siempre. Mejor un par de botellas
1 month ago!
36,95 € Free Shipping | Red Wine Domaine de La Rectorie...
Realmente uno se sorprende al comprobar que no hay que gastar demasiado para comprar un buen regalo
1 month ago!
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Seducción total