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Domaine de La Rectorie. 15 Produtos. Índice das Vinícolas
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Informação adicional by Domaine de La Rectorie.
Español [ ES ]Vinificación de Banyuls.
Aplican una maceración de unos días, hasta ahora idéntica a la vinificación de un vino tinto, la fermentación se detiene agregando al mosto, entre 7 y 10% de alcohol neutro, para detener la fermentación y luego se permite que la maceración continúe durante dos o tres semanas durante las cuales el alcohol extraerá los aromas de las uvas. Por lo tanto, el proceso es: uvas despalilladas trituradas colocadas en tanques, inicio de la fermentación; mutación después de unos días interrumpiendo la fermentación, la maceración continua durante dos o tres semanas. Estos vinos mutados en granos, como dicen los anglosajones, fortificados, determinan la peculiaridad de Banyuls porque tienen, gracias a esta vinificación, un sorprendente equilibrio de juventud. Además, los aromas de frutas rojas se mezclan perfectamente. El volumen y la cremosidad de los taninos de garnacha que enmascaran los azúcares, estando a menudo presentes en los vinos dulces. Este carácter vinoso les proporciona un gran aprecio entre los gourmets.
La vinificación de Collioure.
Históricamente, las uvas de las parcelas antiguas se recogían todas al mismo tiempo para vinificar a Banyuls. En 1977 todavía se recogieron uvas muy maduras en octubre, que tuvieron que ser prensadas rápidamente y fermentando durante unos días para, posteriormente, vivir una larga crianza en tanques en contacto con el aire. En 1993, Thierry & Marc decidió vinificar un vino blanco seco, procedente de estas parcelas, al recoger a mediados de agosto las garnachas grises y blancas maduras. Las garnachas y cariñanes negros no vendimiadas, se cosecharon una o dos semanas después, para hacer Collioure rojo o Banyuls. Hoy día se sigue practicando los mismos métodos y se ha creado una denominación, Collioure Blanc , en el año 2002. Las uvas se prensan directamente sin despalillar. Después de una noche en reposo, a temperaturas frescas, el mosto comienza a fermentar en barriles. Todos los días durante la fermentación, los barriles serán removidos, desde entonces hasta diciembre, este removido del interior de los toneles, se practicará una vez por semana. La frescura de este vino ha sorprendido mucho y sigue sorprendiendo.
Seleção by «Mensagem em uma Garrafa®»
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Idioma Português
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Distinto de lo que estaba aconstumbrado a beber
3 dias atrás!
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Ilusiona verlo
7 dias atrás!
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Buen Vino Tinto de un productor ambicioso.
1 semana atrás!
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Con sustancia
1 semana atrás!
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No defrauda. Es exactamente lo que se espera. Está a la altura siempre. Mejor un par de botellas
2 semanas atrás!
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Realmente uno se sorprende al comprobar que no hay que gastar demasiado para comprar un buen regalo
3 semanas atrás!
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Seducción total
3 semanas atrás!
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Resulta agradable
3 semanas atrás!
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Para disfrutar con amigos o solo. Muy buena calidad y un buen precio.
3 semanas atrás!
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Es uno de nuestros favoritos para todos los días y está muy buen precio. Uno de los mejores que hemos encontrado.
3 semanas atrás!
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Buenísimo para cualquier evento
3 semanas atrás!
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Para beber todos los días
1 mês atrás!
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Tiene más posibilidades que otros más caros
1 mês atrás!
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Admirable por ser uno de los más elegantes del mercado
1 mês atrás!
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Tiene un gran defecto: ¡Siempre quieres más!