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Domaine de La Rectorie. 15 Produits. Sommaire des Caves
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Information complémentaire by Domaine de La Rectorie.
Español [ ES ]Vinificación de Banyuls.
Aplican una maceración de unos días, hasta ahora idéntica a la vinificación de un vino tinto, la fermentación se detiene agregando al mosto, entre 7 y 10% de alcohol neutro, para detener la fermentación y luego se permite que la maceración continúe durante dos o tres semanas durante las cuales el alcohol extraerá los aromas de las uvas. Por lo tanto, el proceso es: uvas despalilladas trituradas colocadas en tanques, inicio de la fermentación; mutación después de unos días interrumpiendo la fermentación, la maceración continua durante dos o tres semanas. Estos vinos mutados en granos, como dicen los anglosajones, fortificados, determinan la peculiaridad de Banyuls porque tienen, gracias a esta vinificación, un sorprendente equilibrio de juventud. Además, los aromas de frutas rojas se mezclan perfectamente. El volumen y la cremosidad de los taninos de garnacha que enmascaran los azúcares, estando a menudo presentes en los vinos dulces. Este carácter vinoso les proporciona un gran aprecio entre los gourmets.
La vinificación de Collioure.
Históricamente, las uvas de las parcelas antiguas se recogían todas al mismo tiempo para vinificar a Banyuls. En 1977 todavía se recogieron uvas muy maduras en octubre, que tuvieron que ser prensadas rápidamente y fermentando durante unos días para, posteriormente, vivir una larga crianza en tanques en contacto con el aire. En 1993, Thierry & Marc decidió vinificar un vino blanco seco, procedente de estas parcelas, al recoger a mediados de agosto las garnachas grises y blancas maduras. Las garnachas y cariñanes negros no vendimiadas, se cosecharon una o dos semanas después, para hacer Collioure rojo o Banyuls. Hoy día se sigue practicando los mismos métodos y se ha creado una denominación, Collioure Blanc , en el año 2002. Las uvas se prensan directamente sin despalillar. Después de una noche en reposo, a temperaturas frescas, el mosto comienza a fermentar en barriles. Todos los días durante la fermentación, los barriles serán removidos, desde entonces hasta diciembre, este removido del interior de los toneles, se practicará una vez por semana. La frescura de este vino ha sorprendido mucho y sigue sorprendiendo.
Sélection by «Message dans une Bouteille®»
Vin rouge. Édition Premium MBS Reserva. Étiquette personnalisable.
Langage Français
ça fait 4e jours!
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Buen tinto, vale tanto para el verano como el invierno
1 semaine auparavant!
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Me gustó porque es diferente de la mayoría que conozco
1 semaine auparavant!
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Un envío estupendo. El vino tinto genial y la entrega mejor.
1 semaine auparavant!
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Potente
1 semaine auparavant!
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Realmente me gusta. Un éxito
2 semaines auparavant!
36,95 € Envoi gratuit | Vin Rouge Domaine de La Rectorie...
Muy buen Vino Tinto con buenos aromas. Un gusto de inmediato
2 semaines auparavant!
13,95 € Envoi gratuit | Vin Rouge Domaine de La Rectorie...
Déjate llevar y disfruta
2 semaines auparavant!
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Una agradable sorpresa
2 semaines auparavant!
36,95 € Envoi gratuit | Vin Rouge Domaine de La Rectorie...
¡Nunca me ha decepcionado!. Un excelente Tinto, una gran marca sin duda… para mí, el mejor del mercado
2 semaines auparavant!
13,95 € Envoi gratuit | Vin Rouge Domaine de La Rectorie...
vino tinto realmente fácil de beber
2 semaines auparavant!
13,95 € Envoi gratuit | Vin Rouge Domaine de La Rectorie...
Enhorabuena al bodeguero, una pasada de vino tinto
2 semaines auparavant!
34,95 € Envoi gratuit | Vin Blanc Domaine de La Rectorie...
Estupenda la calidad que demuestra tener este inconfundible Blanco
2 semaines auparavant!
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Muy bien hecho
2 semaines auparavant!
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Para comprartir con la gente que quieres. Es precioso
3 semaines auparavant!
13,95 € Envoi gratuit | Vin Rouge Domaine de La Rectorie...
Pocas veces falla, yo diría que ninguna